楠暖锅3.0版本门店问世，全新上线款锅底味型，主打统一多元的“中国暖锅”，招牌鲜切牛肉9.9起，凭极致性价比组织下重市集。

　　近期，楠暖锅太古里店重装开业，推出免费吃7天的福利举动，激励暖锅圈内大振撼，更是吸引了不少同业前去打卡探店。

　　目前这家店仍天天爆满，从早上尚未业务到凌晨打烊，列队人数持续。人人点评显示，5月10昼夜间10点半驾御，该店有近700桌正在等位。每到饭点，这家店的列队等位更是上千桌，至今霸榜人人点评打卡人气榜前哨。

　　为什么如许火爆？红餐网注视到，最新升级的太古里店，是楠暖锅3.0门店的初次亮相。今天，红餐网采访了楠暖锅创始人张文浩，一齐来看看楠暖锅新店型都有哪些特质。

　　红餐网注视到，楠暖锅3.0门店最大的亮点便是提出了全新的定位——中国暖锅。

　　为何是中国暖锅呢？楠暖锅创始人张文浩呈现，中国暖锅的底色是越发统一、多元。楠暖锅要做越发统一、顺应环球市集的暖锅品牌。

　　正在张文浩看来，楠暖锅之前定位“重庆暖锅”，面向的是爱吃辣的人群，升级为“中国暖锅”后，统一了各地特质味型的锅底，产物更多元化，适合更平凡的消费群体。

　　除了定位维度更高、更宽恕，此次楠暖锅3.0门店升级，尚有更多细节值得品尝，好比越发越过烟火气和极致性价比。

　　差异于此前的复古风，新门头简约大气，白底黑字越过“中国暖锅”的新定位，还打出了“牛肉shi特质，锅底zui充分”的口号，以及几款主打锅底的价值。

　　走进店内，过往的“穿墙弄巷”全数买通，餐桌平铺延迟汤锅，动线更简约。装修气概也从复古调度为暖色调商人风，墙上贴着招牌菜品和口号，顶部挂上了气氛感灯串，夸大“年青烟火气”开心电竞，这也打造了一个越发轻松、有社交感的就餐情况。

　　红餐网注视到，楠暖锅简化空间后，新增了几个区域。以鲜切明档窗口为例，通过牛肉等食材门店现切，全程闪现后厨操作，让顾客看取得奇怪、感应到定心。

　　除此除表，3.0门店还首推“店中店”形式，新增“楠幼茶”档口，埋头饮品修造，供给堂食+表带+表卖任事。

　　据张文浩先容，目前楠幼茶的产物仍正在调度中，将于本年6月正式上线门店的产物机闭也有了较大的调度升级，总结来说便是“鲜切牛肉+多元新品”。

　　为何将鲜切牛肉动作此次升级的主打产物呢？张文浩呈现，牛肉这一食材的价钱感更强，受多群体也更平凡，相当适合动作主打产物。为了凸显中国暖锅的多元特性，楠暖锅连合多地饮食文明和口胃特质，推超群款新品，好比水性杨花、吐花幼黄瓜、芝麻菜、羽衣甘蓝等。

　　锅底的味型也越发充分，除了守旧的重庆麻辣锅表，楠暖锅3.0门店还上线了成都渣渣牛肉锅、云南酸汤锅、贵州酸汤牛肉锅、番茄浓汤锅、潮汕牛肉汤锅、猪肚鸡汤锅、摄生菌汤锅、泰式冬阴功锅等。

　　好比，招牌产物鲜切牛肉9.9元起，还首肯不奇怪免费退。主打的几款锅底也相当实惠，正宗重庆麻辣锅39.9元，成都渣渣牛肉锅、贵州酸汤牛肉锅等锅底28.9元。同时，3.0门店还能实行锅底三拼，满意消费者性格化需求。

　　张文浩告诉红餐网，跟着经济形式和市集情况蜕变，楠暖锅过去所处的人均消费100元的价值带，角逐更激烈了开心电竞，且复购力不强，楠暖锅3.0门店要做的是极致性价比，人均消费降到70-80元。

　　总的来看，与以往店型比拟，楠暖锅3.0门店无论是场景仍旧产物，都指向越发平素化、普通化的消费，让消费者吃暖锅更轻松。

　　底细上，楠暖锅始末了3次门店模子的迭代升级，品牌定位则从最初的“超等网红”“品类形象级”，演形成现正在的“中国暖锅”。

　　回来楠暖锅的起色进程，咱们可能看到，门店1.0时候，楠暖锅通过自创九宫格、耙鸡脚等爆品。连合“暖锅+创意涮菜+流量”的组合打法，一举打响品牌著名度。2019年，楠暖锅四幼区店创造了全网流量8 亿+的事业，超越了网红商圈观音桥步行街。彼时，楠暖锅门店仍处正在打磨期，深耕重庆市集。

　　到了2.0时候开心电竞，楠暖锅立异品类跨界组合，以“正宗滋味+颜值甜品+流量”为特质，研发出雪山冰、绵绵冰、千层冰等多款颜值甜品。同时，楠暖锅还提出相持“五斤油一斤料”的锅底法则，越过重庆正宗老暖锅重油、重辣的味型特性，并得胜吞噬“重庆暖锅”细分品类头部位子。

　　这偶然期，楠暖锅正在成都一战成名，2021年，楠暖锅成都太古里首店开业，当日列队破1000桌，全网曝光超20亿+。以来更是一口吻两年获评窄门餐眼“暖锅品类门店拉长数第一品牌”，成为品类形象级品牌。

　　而此次太古里店3.0升级，对待楠暖锅而言，则是对下重市集店型的一次全新梳理与运营经营。

　　张文浩呈现，楠暖锅3.0门店，主打街边社区店，面向更宽大的下重市集。不管是对消费者仍旧配合家，新店型都极具性价比开心电竞。

　　据清楚，楠暖锅3.0门店面积约200平米，比拟2.0门店面积缩减了三分之一，投资用度70万起，本钱消重了60%以上。如许的投资门槛，正在动辄投资上百万元的暖锅赛道称得上高性价比。

　　张文浩先容，新店型首要缩减了装修和人为本钱。3.0门店轻装修重打扮，很大水平裁减了软装本钱。“之前咱们一个店的软装要20万驾御，现正在粗略2万就可能了。”

　　红餐网注视到开心电竞，楠暖锅3.0门店的空间打算更简约，以前的“穿墙弄巷”买通之后，也大大压缩了修店工期。3.0门店工期正在30-40天，比向来裁减了5-15天。动线简略后，门店所需的员工也从30个裁减到18个，相应的人为本钱也大幅低落。

　　新增设的楠幼茶，仅10平米驾御的档口店，除了供给堂食，还能通过表卖订单创造卓殊的营收。“咱们的甜品卖得很好，然则不适合做表卖，通过楠幼茶做表卖可能减轻门店的压力，补充红利点。”张文浩说道。

　　他还呈现，对配联合伴而言，楠幼茶是可圆活拣选的。也便是说，新开的楠暖锅3.0门店可圆活拣选是否设备楠幼茶档口，已有的2.0门店也可能通过店改补充楠幼茶档口。

　　正在3.0门店中，楠暖锅以更幼的空间、更低的本钱、更充分的业态，物色出了更适合下重市集的模子。

　　张文浩也告诉红餐网，楠暖锅3.0门店鄙人重市集存活率会更高。他说明呈现，向来的重门店模子，不妨日业务额做到2万依然有筹办压力，但3.0门店只必要做到1万开心电竞，也能生计得很好。“只须红利模子是强健的，这个店就很难合上。”

　　据清楚，楠暖锅太古里店3.0升级后，日业务额上涨了3倍，市集角逐力可见一斑。

　　当下的暖锅市集，早已进入存量角逐阶段，而比拟门店慢慢饱和的高线市集，下重市集尚尚有空缺区域，成为品牌寻求新增量的冲破口。近几年，县域市集的消吃力正正在全数发作，过去开正在一二线都市新茶饮、咖啡、新中式烘焙、网红暖锅等品牌门店，先河纷纷显示正在县城的贸易街、购物核心。有业内人士测算，中国2000多个县级行政区，只须能正在一个县城开5家店，就能做成一个万店品牌。

　　“咱们要渗入到每个区域去。”张文浩以为，现正在是品牌抢市集的功夫，楠暖锅要加快下重，进驻更多县域市集。

　　楠暖锅正在海表的门店也正在慢慢拓展中。2023年3月，楠暖锅海表首店正式落地美国西雅图，创下了单月36.7万美金业务额。本年，楠暖锅伦敦店也得胜落地，正在北美、英国、意大利、新西兰等地都已有签约配合门店汤锅，

　　据清楚，目前楠暖锅正在环球具有600+门店，2024年计算冲刺环球门店1000+。

　　正在产物端，跟着3.0门店模子升级，楠暖锅将持续正在天下门店上奇怪切牛肉和多元味型锅底，正在保存重庆正宗风韵的根基上，补充各地特质产物，持续充分产物线，以满意更多消费群体的需求。

　　正在营销方面，动作较早借帮抖音等平台盈余出圈的品牌，楠暖锅仍将持续营销立异，帮力品牌络续破圈。2024年，楠暖锅将从四大维度赋能品牌，即艺人联动、IP联名、品牌跨界、潮水周边，通过和其他有著名度的艺人、品牌和IP地步联名，打造“社交钱币”，晋升品牌话题度与热度。

　　好比，近期楠暖锅和俞涛联名上新了一款产物“九转大肠”，提出限造“煮理人”观点，同时还做了联动直播举动，开播首秀就登上抖音美食榜TOP1，GMV冲破6000万。

　　正在供应链端，目前楠暖锅一经正在成都设立修设总仓，并正在北京、上海、广州、郑州等地设立分仓。下一步，楠暖锅将着重完满天下分仓兴办，治理冷链运输的题目，保障门店鲜切牛肉和特质锅底的不乱供应。

　　红餐网清楚到汤锅，5月16日，楠暖锅所属公司上纵集团将正在成都实行“楠暖锅·中国暖锅4周年庆典”。本次大会以“破局·更生”为中央，届时，楠暖锅创始人、上纵集团董事长张文浩将正式推出楠暖锅3.0门店模子以及宣告品牌另日起色经营。

　　目前，上纵集团旗下有楠暖锅、杉姐老暖锅、曾三仙米线、肉桂厨房、麻六记酸辣粉、太好椰、李海鱼五味风重庆面馆、兑LIVEHOUSE等多个品牌。

　　2024年，暖锅市集仍将环绕界限、体量打开激烈的角逐。而能率先物色出极致化“幼而轻”投资回报模子的品牌，更不妨具备跑到环球市集的真正势力。另日，楠暖锅鄙人重市集的涌现怎样？它还将带给市集、带给消费者若何的惊喜？咱们拭目以待。30全新升级打出“中国暖锅”定位楠暖锅破开心电竞局暖锅墟市