煲汤锅，顾名思义即是用来煲汤的锅具，咱们生存中常用的几种材质的煲汤锅是以下这几种，那么第一种它是紫砂材质的煲汤锅，尚有一种是不锈钢材质造造的煲汤锅，第三种它是陶瓷材质的煲汤锅。本篇百科将为你先容煲汤锅什么牌子好、煲汤锅什么材质好、煲汤锅价值、煲汤锅怎样用等新闻。

　　念要省钱、省时地煲出一锅滋味鲜美的汤品，就必需先会意做汤器械的品种和确切的操纵手法。器皿的拣选很紧张，有些人以为：炒菜锅可一通百通，这种成见是差错的。每种汤锅都有其奇异的效率。如：守旧上煲汤以拣选质地细腻的沙锅为佳;劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食品事容易溶入到食品中去，对身体酿成危险：内壁明净的陶锅很好用;新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先正在锅底抹一层油，安插一天后洗净煮一次水。

　　不锈钢锅也可能用来煲汤品。其特色为容量大、耐煮，可能用来煮鸡汤、排骨汤等需长时分熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为平淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感触开心电竞。不宜用不锈钢锅煮少许加了中药材的汤品，由于中药里含有良多生物碱，加热进程中会与不锈钢产生化学响应，影响汤品的药用成效。

　　高压锅能正在最短的时分内敏捷将汤品煮好，养分却不被败坏，即省火又省电，实用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜突出锅内的最高水位线，省得内部压力亏欠，无法将食品疾速煮熟。

　　用沙锅煲汤可能连结原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时分的炖煮，须要幼火慢炖。沙锅可能让汤汁浓厚、鲜美且不丧失原有的养分因素，但导热性差、易龟裂汤锅。新沙锅最好不要直接操纵，必需始末一番处分后方可再用。

　　这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特色是，将原料放入内锅中煮沸，再放入表锅中，静置1~2幼时，使原料渐行熟透。即可省煤气，又可保存食品中的养分。用焖烧锅烹调时，放入的食品不宜太少，以满为佳。

　　造鲜汤以陈年瓦罐煨的成效最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土始末高温烧造而成。其通气性、吸附性好，还拥有传热匀称、散热慢慢等特色开心电竞。煨造鲜汤时，瓦罐能平衡而历久地把表界热能通报给内部原料，念对均衡的境遇温度，有利于水分子与食品的互相排泄，这种互相排泄的时分支柱得越长，鲜香因素溢出得越多，煨出的汤味道就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂汤锅。

　　电煲汤锅适合广东人的做法，幼火慢炖，平常都不会是整只的鸡或太大的料，平常是将料切成大块，各样质料沿途下锅，让它迟缓炖，以至是夜晚通电去炖，到第二天早上起床才拔去插座，云云炖的汤就很浓很香开心电竞。即使是短时分内炖整只的鸡或鸭，就不适适用这种锅。由于这种锅的瓦数很幼，汤开的很慢，须要的时分很长。

　　陶煲王品牌旗下的一款型号为TB-X的炖汤锅，价值为60元。产物采用了耐热的陶瓷造造而成，不单耐高温，况且不含有无益物质，操纵起来更矫健长期。看待炖汤锅的表而则采用了釉面工艺，不单光泽匀称，况且有很好的抗酸碱性与防腐化性，假使永远操纵，也不易变色、发黄。炖汤锅的内部不粘附食品，况且易于冲洗打理。既可能正在煤气上也可能正在微波炉中操纵，格表的利便。球型的锅肚安排，或许很好的让热量正在锅肚内轮回，从而充溢运用热能开心电竞，抵达节能的成效。

　　苏泊尔品牌旗下的一款型号为TB25A1的炖汤锅，价值为240元。这是一款格表摄生的陶瓷炖汤锅。这一品牌的炖汤锅采用了进品矿石以及高耐热的科学原料造造而成，层层过滤，从而与耐温环保质料获得完备的联合。多气孔的布局个性可能操纵食品养分更充裕，口感更鲜味。厚实的锅壁，高效的蓄积热能，从而变成的回温效应或许使得食品充溢汲取汤汁香料，肉质更酥糯。

　　长河品牌旗下的一款型号为HTG-1120的炖汤锅，价值为30元。这是一款加厚不锈钢的炖汤锅，不锈钢的锅底，导热格表的敏捷，而正在手柄与顶珠部位则有极季防烫的电木柴料造造，从而抵达了耐高温与防烫手的成效。况且手感还格表的不错。可视的玻璃盖，耐热而防裂，从而可能分明的看到食品的全盘烹调进程。全盘锅面采用了扔光工艺，其锅面犹如镜子般明亮，不易粘物况且还易于冲洗。

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　　美的煲汤锅的好，现正在家里用的即是这个，价值也不贵，2.5L只消149元。两一面的话还可能幼一号，价值应当更低廉。

　　省火省电。高压锅能正在最短时分敏捷将食品煮好，养分却不被败坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜突出锅内的最高水位线，省得内部压力亏欠，无法将食品疾速煮熟。

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