不锈钢自身的热学本质并不适合炒锅、煎锅等锅具，不锈钢的导热性差，唯有熟铁的六分之一，比铸铁还要低。

　　做炒锅或者煎锅的话，导热的平均度只牢靠补充厚度来擢升，这就会增大重量和本钱，况且不锈钢的亲油性也差，很难做到不粘锅。

　　况且一朝做厚锅体，那么整个的蓄能性就会巩固，对火候的反响灵便度也会低浸。

　　是以无论是单层片的不锈钢炒锅照旧多成片复合的，以至是近两年比拟火的蜂窝不锈钢炒锅，幼我都不推举，蜂窝炒锅的题目更多，这里不张开，之前有写过解答。

　　固然不适合做炒锅、煎锅，但不锈钢较强的抗腐化才干和安靖性，让它称为了比拟好的蒸锅、汤锅挑选，由于这两者看待导热平均性等并没有央求。

　　不锈钢锅具优选304或者316材质，所谓的304/316原来是不锈钢的字号，况且是美标的字号，由于比拟方便好记，是以普及度比拟高。

　　感兴致的看看下面这个各国不锈钢字号比较表，国标的3014写作06cr19ni10,06是碳含量的万分比，简直可能漠视。

　　cr19是铬含量的百分比，也便是含铬19%，ni10是镍含量的百分比，也便是含镍10%，但凡是行业程序是铬18、镍10，是以304也称为1810不锈钢。

　　无论是304照旧316都是奥氏体不锈钢开心电竞，其晶体机闭细腻，抗腐化才干极强，且易加工。

　　由于奥氏体正在高温下展现，跟着温度的消浸，会变化为铁素体、渗碳体、珠光体、马氏体等，然则要是插足了镍，就会正在降温后安靖为奥氏体。

　　写着写着涌现有写跑题了，原来就一句话，由于奥氏体的总总性情，奥氏体不锈钢行动蒸锅、汤锅时，正在抗腐化上、安靖等方面有着极大的上风。

　　是以正在挑选蒸锅、汤锅的功夫，材质认准304就行，316当然更好，然则价值会贵良多，况且机能有些过剩。

　　品牌的感化并不是说哪一个就更好，而是品牌最最少正在材质上有一个兜底，不会用“假资料”。

　　正在工艺上首要便是看不锈钢的用料，把手（锅耳）是焊接的照旧铆钉的，焊接的会比铆钉的好，不会松动，也更容易洁净。

　　正在一个看是不是复合底，由于304是奥氏体不锈钢，自身是不导磁的开心电竞，是以不行用电磁炉汤锅，是以就产生了复合底工艺。

　　复合底便是用两片不锈钢中心夹一片铝，表层的不锈钢是铁素体可能导磁，如此就能正在电磁炉上行使了。

　　况且由于铝的导热性分表好，同时可能起到均衡导热平均度的感化，只正在锅底有这种机闭的就叫复合底，整锅都是这种机闭的就叫复合片。

　　凡是来讲要是家里是行使明火的话开心电竞，那么就买一个整个单层的不锈钢蒸锅就行，要是用电磁炉的话，买一个复合底的不锈钢蒸锅就好。

　　然则不锈钢蒸锅正在做工上显著便是差的越差，好的越好，然则价值会贵良多，低贱的不锈钢锅具简直都是铆钉把手，然后整个单层，锅壁也很薄，好少少有复合底。

　　思要好一点的直接就会跳班，都是复合底+焊接把手+厚锅壁的，底子没有什么中心选项。

　　闭于不锈钢蒸锅、汤锅、奶锅的选购攻略，可能参考我之前写的这篇攻略，生机有帮帮。

　　要是说预算不多，就像买一个能用的就行，那么各大品牌都有汤锅，设备上简直都是铆钉把手，薄薄的锅壁，价值正在100多元。

　　要是说预算充满那就可能商酌买复合底+焊接把手+厚锅壁的，上面我也说了这东西没有中心项，这个设备会贵良多。

　　到了这个气象行家往往会挑选买少少比拟着名的德国品牌，但我照旧提倡国产，由于德牌现正在大局限也是代工，这几个代工场的产物上十足跟德牌相同，然则价值会低贱少少开心电竞。

　　比拟着名的几个代工品牌，像凌丰、喜时、三A、慕厨都很不错，材质做工各方面都没题目，由于主做代工，是以自身品牌着名度不高，然则行业内是都承认的。

　　慕厨这个品牌给不少大厂代工，首如果少少行家“耳熟能详”的欧洲品牌，自身自身也做出口，海表卖的也不错。

　　同样的德牌这个巨细的凡是都要600元以上，德牌一个24cm的蒸锅，去电商品台搜寻一下，两者价值差异很大开心电竞，但质料上没什么区别。

　　这里放一个28cm的卡片，需求其他巨细的，自身可能去搜寻开心电竞，28cm家用恰好。由于出口做的比拟多，蒸锅的型造也比拟似乎于西式的，但这东西无论中式西式都相同。

　　24cm这个有防烫手柄计划，但便是有点幼，放不了太多东西，28cm的更好少少。

　　三A感到是放弃国内墟市了，简直便是给大牌代工和做出口，出口做了几十年，电商平台上产物少的可怜，销量也凡是，产物德料是不错的。

　　说道不锈钢锅具确定是绕不开几个表国品牌，像是双立人，wmf这些，质料上原来还好，然则某品牌被爆出品控担心靖，焊点零落的事也是有的。

　　原来这些品牌进口的都还不错，便是太贵了，国内贴牌又瞎搞，品控分表的担心靖，要买的话也不是不可，留心鉴别吧。

　　这里就放一个wmf的蒸锅链接吧，wmf算是这几个品牌里性价比可能的，24cm的有点幼，300多元，举止低贱的话可能商酌。

　　就写这么多吧，看完感到有帮帮的点赞赞成一下，像相识更多可能参考著作。闭于锅具我还写过炒锅和搪瓷锅的选购攻略，累计获赞1600+,帮帮5000+的知友处置题目，有需求的也可能参考。e若何选择不锈钢汤锅开心电竞（或蒸锅）？