2024年一进程半，新晋网红美食酸汤暖锅算是彻底火出了圈，不少年青人都被酸汤暖锅的芳香酸爽而敬佩汤锅，以至许多年青消费者体现酸汤暖锅“煮鞋根基都好吃”开心电竞。现在正在幼红书上探索“酸汤暖锅”，合连札记逾越70W+，抖音上合于酸汤暖锅的视频也有不少播放量破亿

　　现在可能看到的是，越来越多主打酸汤的餐饮品牌呈现正在消费者的视线中开心电竞，酸汤牛肉暖锅、酸汤米线、酸汤海鲜泡饭等都很受迎接。以至有不少热爱酸汤暖锅的消费者体现“三天不吃酸，走途都打蹿蹿”，现在成为顶流的酸汤暖锅真相凭啥魅力这么大，又为何成为了餐饮人新宠的呢？

　　原来酸汤暖锅主打的便是那口酸汤汤底，酸香爽辣的汤底是最吸引消费者的地方，吃起来不光接你开胃，况且相当吊人胃口。而现在走红的酸汤暖锅大致分为两种，一种是贵州酸汤暖锅，另一种是云南酸汤暖锅，假使派系分歧，但予以消费者的酸爽口感却是有配合之处的。

　　而受消费者迎接的酸汤暖锅也原来并不限度于云南酸汤和贵州酸汤，之前也有同样主打酸口的海南剩余醋暖锅走红，但由于云贵的酸汤暖锅正在口感上越发酸辣鲜香，滋味宗旨丰盛，是以才会成为本年风行世界的新晋网红美食。现在云贵酸汤暖锅也起色出了少许连锁品牌，比如红灯记、王搏斗贵州酸汤暖锅、滇牛云南酸奶牛肉暖锅等，这些品牌的起色都特别火速，受到许多年青人的追捧。

　　少见据体现，正在2023年暖锅锅底口胃排行热度上，酸汤锅底位居第二，仅次于牛油锅底。现在除了主打酸汤暖锅的连锁品牌正在火速起色表，就连不少暖锅品牌也先导上新酸汤锅底，像海底捞等品牌都推出的酸汤锅底都吸引了不少消费者前来打卡。

　　加倍是酸汤暖锅公多性价比超高，以王搏斗贵州酸汤暖锅为例，锅底订价正在38元掌握，比拟下来比动辄八九十一份的牛油果锅底要实惠许多。况且酸汤暖锅搭配的食材多以现切牛肉等食材为主，是以性价比又高、食材又鲜嫩的酸汤暖锅才成为了不少年青人追捧的网红美食。

　　同时酸汤暖锅的幼多性和地区化属性也是吸引消费者主要的元素，像这种带有光鲜地区性颜色的美食会自带流量，从局面到口感城市带给消费者意思不到的惊喜开心电竞。是以对待许多吃腻了市道上同质化题目重要的餐饮品牌后，云云的酸汤暖锅让人现时一亮，而这也是酸汤暖锅火速走红的来源之一。

　　固然云贵酸汤暖锅正在本地早已起色依然，但为何近两年才走出地区束缚呢？原来来源也很粗略，酸汤暖锅之前没有普及和供应链的不可熟相合，云贵酸汤暖锅的产物造造特别依赖本地的食材，以至思要寻求正宗的滋味只可让这些锅底正在本地发酵技能得出开心电竞。而跟着近些年暖锅财富的陆续起色，食材供应链的起色更加成熟开心电竞，这也才培育了批量化工业化的场景，是以酸汤暖锅才得以正在近两年走红。

　　但起色到现正在，云贵酸汤暖锅也先导渐渐面对着同质化重要的题目，现在的云贵酸汤暖锅门店策划形式似乎，菜品和口感都和凡是暖锅似乎，所以不少云贵酸汤暖锅成了不少消费者打卡过一次就不会再复购得品牌。所以对待这些云贵暖锅来说，奈何突破“网红”产物夭折的魔咒是必要去轻率研究的，将这个地区性美食打形成世界性品牌更是必要深远的勤恳。“煮鞋底开心电竞都好吃”的云贵酸汤锅本年火出圈了？