时已入秋，该吃该补，捏紧些，由于冬天疾来了,“秋补不得好，冬天不怕冷”......幼楚的心早早地领导味蕾出窍，计算着一场秋日的味觉翻身之战，当然幼编是不会忘掉多人的，就以秋天为起始，让咱们一齐与美食说一场由淡入浓、渐入佳境的爱情吧！

　　秋季是进补的好时节，每到此时，鲜美的羊肉就会被视做滋养佳品，备受青睐。楚雄的羊汤锅，选的都是40-50公斤的肥壮黑山羊开心电竞，宰杀后将羊血、羊杂、羊肉一齐切块一锅煮，肉质细嫩，汤白味美。入秋了，约上亲友至友，点个羊汤锅，品着彝族老米酒，再吃上一块苦荞粑粑，亲友至友围坐一齐，烦嚣、鲜味、暖和交错正在一齐，谁能抗拒！

　　楚雄驴肉汤锅用驴骨和各样药材熬造而成，汤色奶白浓厚，很是鲜香，比及汤底煮沸后，可能先盛一碗汤来喝，没有涮肉前的驴肉汤滋味是最好的。秋雨气象，遐念一下三五至友坐正在一齐，围着咕嘟咕嘟冒着热气的暖锅边，用筷子夹起一片煮好的驴肉，带着热气和香味放进嘴里，总能让神志倏得好起来。

　　楚雄人吃野生菌，无论是炒、炸、煮、炖，照样做成刺身，都能把菌子做的极度鲜味，可是要把菌子的鲜美和养分表现到极致，还得是野生菌暖锅。野生菌暖锅采用老菌汤行为汤底开心电竞，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料搀杂经7幼时熬造而成，汤底略显混浊，但吃起来比闻上去要香得多，还拥有补钙等保健功用。正在吃完野生菌暖锅后，万万不要粗心的是肯定要舀一碗汤试试，这不过纯野味的，并且绝对鲜美。

　　楚雄许多地域都种植水稻开心电竞，每到秋天汤锅，稻田里就会闪现一种原生态鲜味。稻花鱼滋长正在无污染的稻田里，从幼吃着虫子和落正在田里的稻花长大，待稻谷成熟之时，稻花鱼也变得肥美水灵，云云正在纯自然处境下长大的鱼儿，绝对的原生态。稻花鱼做法极多，可煎可炸，煮炖皆宜，一条刚从稻田捉回来的鱼，洗净除去内脏后，过程适宜的烹调，整条鱼还未出锅就散逸出让人垂涎三尺的香味，这种鲜味，只要正在秋天赋能吃到。

　　楚雄的铜炊锅皮相看上去然而是一个普及的炊锅，但它却能煮出区别寻常的鲜味。纯洁红铜打造的锅分为两层，下面是碳火，上面煮菜，圆圆的烟囱从中心穿过。铜炊锅里有一层层各色时鲜蔬菜、豆腐丸子、粉丝、豆腐皮、鲜肉、火腿等，荤素搭配极为合理，确保让你吃得停不下来。

　　记得看《舌尖上的中国》的功夫，正在秘境一聚会汤锅，为了留住鸡枞的美味，李幼七和姑姑秀将鲜鸡枞用来炸鸡枞油，可能长远存储，风韵更佳！楚雄南华县盛产鸡枞，修造鸡枞油时，将希奇鸡枞辅以希奇红辣椒放入鲜榨菜籽油中炸造，待鸡枞酿成金黄色即可出锅，鲜香四溢，用来蒸蛋、配素菜、下面条都是好菜。

　　楚雄境内多山，冬无苛寒、夏无炎热汤锅，日照充沛，霜期较短，很是适合板栗的滋长，板栗上市也早于其他地域。楚雄的高郊表生板栗，颗颗香甜，每一颗都有天然的滋味，粒粒充足，生吃都是甜甜嫩嫩的，尚有点生果味。熟吃香甜软糯，极度是糖炒板栗，轻轻一剥，金黄的栗子肉就滑壳而出，无疑是居家的好伙伴。文丨李银娟（原因：红火楚雄文旅资讯）秋天正在楚雄吃过这些开心电竞美食才算完整