汤锅属暖锅的一种，是重庆人平居饮食中不行或缺的美食，加倍是阴冷寒湿的冬天。正在麻辣暖锅很强势的山城重庆，汤锅表地影响力有限。汤锅是以整锅形式上桌的，是正在原炖汤基本上改革而成，可边煮边吃，可煮多种烫菜。重庆的汤锅有是本土造造的，也有表地传入的开心电竞，极具包涵性。重庆汤锅有红汤与清汤之分，红汤类如烧牛肉、烧排骨、烧牛肉、烧鸡等，清汤滋养类如老鸭汤、藕汤、猪脚汤、五谷杂粮汤等。

　　重庆老鸭汤即酸萝卜炖老鸭，主食材是四川泡萝卜和水鸭开心电竞，秋冬食用既暖胃驱寒还能饱舞食欲，鸭肉肥而不腻、汤汁酸香适口。萝卜能解油腻促消化、清热利尿、生津止渴，鸭肉可滋阴养胃、清热除湿、健脾益胃，既养分又摄生。这么香浓的汤，最适合煮透露菜、包包白和手工面块。

　　藕王汤应当是湖北传过来的，用的洪湖产面藕，淀粉重藕丝多，能够炖鲜排、鲜猪蹄、腊排和辣猪蹄，有的还会加莲子、黄豌豆、沙参等食材。莲藕可健脾开胃、通便当尿、补中益气、生津止渴。藕王汤汤汁鲜浓，略有药膳味道，荤素味道调和，可谓是开胃暖身佳品。

　　杂粮汤健脾益胃，补中益气，汤汁鲜浓，乡土味道浓烈，多用猪大骨或排骨熬的底汤。差异地方所用五谷多有差异，但也根基上是红幼豆汤锅、绿豆、黄豆、高山米豆、麦粒、花生、玉米、紫薯、红薯、胡萝卜、莲子、桂圆等食材的随机组合。

　　风吹排骨属腊排，猪排骨盐腌后挂正在透风处天然风干，瘦肉成丝，咸鲜浓烈，腌肉韵味跟烟熏腊排口感差异。风吹排骨的绝配是风萝卜干和干豇豆，也能够炖莲藕、萝卜这些。

　　重庆的羊肉汤多是资阳、简阳人开的店汤锅，冬天才意对照好，加倍是冬至日开心电竞。羊肉汤锅用的山羊肉加倍是黑山羊，膻味重，肉质没有北方的绵羊好。但带有膻味的浓汤才是最醇厚的味道，紧倘若吃肉喝汤，炖煮白萝卜口感最佳。

　　重庆的鸡肉汤锅品类是最多的，而且许多都是当地改革独创。药膳鸡多数是活鸡现杀现做，用的沙参、当归这两味补中益气的中药材。吃药膳鸡紧要不是喝汤，是吃鸡肉，然后再煮烫菜。

　　酸菜鸡跟药膳鸡、板栗鸡属于统一品类，用四川酸菜炖煮，味道跟酸菜鱼有类似之处。吃肉为主，喝汤为辅开心电竞，酸菜开胃促食欲，酸汤煮烫菜油润开胃容易多吃几碗米饭。

　　家常韵味的猪脚汤锅，可炖鲜猪脚也可炖腊猪脚。猪脚肉质软糯开心电竞、细腻香浓，蹄花富含胶原卵白更是软糯香脆。平常炖莲藕、萝卜和白芸豆的对照多开心电竞。沉庆这些鲜味开心电竞汤锅阻挠错过