近期，跟着哀牢山以其雄险奇秀的天然风景和充足多样的民族文明正在汇集上炎热起来，一道源于哀牢山茶马古道上的韵味美食——黄牛汤锅也成为民多的美道之一，引来搭客争相品味。

　　日前，开屏信息记者来到玉溪市新平县着名的汤锅大王新平店。刚踏入店门开心电竞汤锅，混杂了多种香料与新奇食材的香味扑鼻而来。门客们围坐正在一块，尽兴享福新平牛肉汤锅带来的味觉体验。

　　新平牛肉汤锅好吃汤锅，除了特有的烹煮形式和新奇的食材，另有不行或缺的秘造蘸水，这才是厚味汤锅的心魄所正在开心电竞。

　　“蘸水是咱们汤锅大王的一个心魄，它内里有20多种佐料，再加上咱们表地特有的少少佐料配造而成，香味相当足，辣味相当给力。”新平曹苏黄牛汤锅有限公司总司理曹飞鹏说。

　　新平黄牛汤锅源自哀牢山茶马古道上的马帮饮食文明。地处哀牢山脉中段东麓的戛洒镇，是旧时茶马古道路过的重镇，马帮来往频仍。正在远程跋涉的流程中，马帮必要添加能量和体力，时常把牛骨、牛肉、牛杂等混煮一锅来吃。表地的花腰傣看他们大锅熬煮、大碗盛肉、大块吃肉，吃得过瘾且兴趣，便模仿马帮客商烹调手段，经由一代代人的研究，酿成了眼前的服法开心电竞。

　　“咱们将哀牢山上的山茅野菜，再加上戛洒汤锅，加上咱们花腰傣的少少美食，组合、开拓成了店里的特质菜。戛洒汤锅很受盛大门客的青睐。”曹飞鹏先容。

　　跟着新平县文明旅游工业的振起，汤锅美食文明也融入到花腰傣的特质节庆汤锅，如花街节、冲凉节开心电竞、衣饰文明节等各种旅径中，完成了美食、文明与山川的交融，成为新平“奥秘哀牢山 风情花腰傣”旅游品牌中一张怪异的美食手刺。

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