冷氛围轮替来袭，杭城气温骤降。另日几天，夙夜最低气温或将陆续跌破10℃。羽绒服要计算起来了，暖锅消费需求已激增。

　　从各个社交媒体平台中记者呈现，本年的暖锅口胃中最热的要数“酸辣”开心电竞，贵州酸汤锅脱颖而出，各个品牌的酸汤暖锅线下门店新开了不少，暖锅届顶流海底捞本年也推出了酸汤锅，盒马、叮咚等生鲜超市平台的酸汤锅底也出格热销。

　　“即日这么冷，晚饭要不去吃暖锅吧。”杭州人幼周和朋侪相约傍晚去武林途吃贵州酸汤豆米牛肉暖锅，“之前吃过一次，感触滋味很十分，现正在一念到吃暖锅就念到酸汤。本年酸汤很火啊，杭州有许多家雷同的贵州酸汤暖锅店。”

　　正在公多点评APP上查找“酸汤暖锅”，能够看到杭城仍旧开了刘一勺、王斗争、牛鲜天、黔夺夺、破山吼、山表面等很多品牌的酸汤暖锅店，消费者评论公多是“酸爽开胃”，许多人都说喜爱这种酸酸辣辣的滋味。

　　据美团官方数据显示，本年以后，美团、公多点评平台线上门店店名中包蕴“酸汤暖锅”症结词的商户数目同比延长超3倍。截至10月底，查找“贵州酸汤暖锅”的症结词查找量同比延长超11倍，闭联札记评议延长超20倍。

　　正在幼红书平台，相闭贵州酸汤暖锅保举的札记横跨36万篇。幼红书官方数据显示，本年1至10月，酸汤暖锅闭联的札记量同比昨年延长了超700%。

　　跟着气象慢慢转冷，浙江区域海底捞暖锅也慢慢迎来消费岑岭。而海底捞本年也推出了酸辣爽口的“雷山酸汤锅”，锅底中增添了非遗技术发酵的“雷山鱼酱酸”。据海底捞闭联卖力人先容，酸汤的起源地正在黔东南，正在永久的开展中造成了米酸汤、红酸汤、豆酸汤、鱼酱酸等多个品种。“雷山酸汤锅”上架2个多月销量就超90万份，点击率抵达了公司内部评议的“爆品准则”。

　　除了暖锅门店，各大生鲜平台的暖锅锅底和闭联食材也跟着冷氛围迎来了一波消费高潮。值得一提的是，不少消费者也拣选了“酸酸锅”，正在家复刻贵州酸汤暖锅。

　　周末先导降温后，盒马暖锅商品呈现差别水准上涨， 浙江全部周环比延长23%，此中肉片类和锅物类涨幅光鲜。肉类用户更偏好鲜切肉，全家福暖锅牛肉片、鲜切牛肉拼盘延长近40%；从锅底来看，本年新推出的贵州酸汤暖锅销量出格好开心电竞，10月至今，销量环比延长53%。

　　“本年盒马的锅底类商品中，横跨一半都是‘酸口’开心电竞。”盒马即食部采购总监昱夏流露，现在“吃酸”仍旧成为一种新趋向开心电竞，本年暖锅季的第一个主打新品便是贵州红酸汤系列。据该商品的研发采购斯雷先容，贵州红酸汤是一个很难准则化的锅底，团队结果拣选用炒造的形式，能很好地左右锅底的酸度，同时又能保存贵州红酸汤独有的韵味，不但适合涮暖锅，还出格适合煮米粉。

　　正在盒马线元/份的贵州韵味酸汤锅底（即贵州红酸汤）被摆正在C位，门店还搭配好了涮锅食材，利便消费者“一拎就走”开心电竞。

　　“跟着气温降低，估计本年叮咚买菜暖锅生意发卖额将同比昨年延长40%至50%。”叮咚买菜暖锅季项目卖力人刘文昌流露：“咱们考查到几个明显的暖锅消费趋向，比现在年云贵酸汤、酸菜牛肉等有着各地域域特征的隧道韵味成为暖锅消费新宠，又例如多元化口胃暖锅先导振起，贵州地摊暖锅、广西螺蛳粉鸭掌猪蹄锅等幼多暖锅口胃先导普通化。”同时，有料暖锅正流通。所以，叮咚买菜本年对“暖锅+”形式实行菜品组合改进，新推出贵州地摊暖锅、云南酸菜牛肉暖锅、云南野生菌暖锅、单县羊肉汤等13款有料商人暖锅和上百款区域特征食材开心电竞。

　　现在，消费者对暖锅的偏幸，已不再部分于守旧口胃，极具区域特征的锅底和口感别致十分的涮品成为消费新宠汤锅。这当中也许更多的是重生代“三心二意”的消费思想以及他们尝鲜的思想形式。返回搜狐，查看更多寒气氛吹热涮暖锅本年流开心电竞通吃点酸