每逢彝族火炬节、彝族年以及苗族花山节等古代佳节，身着节日盛装的彝族、苗族同胞们，欢欣饱励，举行种种古代文艺与竞技演出之后，必定要进行广大的会餐。而会餐的主打美食，便是羊汤锅。

　　正在赫章，每逢端午、冬至，人们民俗于吃羊汤锅。特殊是冬至，羊肉餐馆无不爆满。人们以为，冬至初阶数九，正在冬至那天吃羊汤锅拥有很好的摄生后果。羊肉温补，大补元气，况且其味厚重鲜美。进入冬天的功夫吃羊汤锅，能够取得统统冬季的身体强健。原来，正在冬天光临之际，一家长幼，或者亲友挚友，相聚一桌，围着热气腾腾的羊汤锅，拉拉家常，品品幼酒汤锅，真是其笑融融。

　　赫章的夜郎羊汤锅之是以独具魅力，是由于其食材奇异，用的不是平常的山羊，而是表地特产的黑马羊。

　　正在赫章，有一种面部长得像马的羊。这种羊最明显的特性便是头上没有角，整张脸长得像马脸相似，再加上全身漆黑如炭，因而被称为黑马羊或马头黑山羊。

　　赫章县是贵州黑山羊的主产区之一，20世纪80年代后期，展开黑山羊的种类选育、科学豢养工夫增加与利用，使黑山羊的坐蓐机能有了较大的降低，并选育出黑山羊新品系——无角黑山羊，即“黑马羊”。

　　黑马羊脾性平和、抗病力强开心电竞、出肉率高。而且拥有抗寒耐湿、耐粗饲、早熟易肥、皮薄骨细、肉质精美等特色，其个人比有角羊大，坐蓐机能好，是牲畜种类育种中的一个优越素材。赫章县的黑马羊以古代放养为主，正在大山深处，村用山地资源，让黑马羊正在山间自正在寻找食品，正在攀山陶冶中，效果了黑马羊肉质鲜嫩、不膻不糙的精采品德汤锅。

　　因而，用黑马羊为原料做出来的全羊汤锅很速就成了赫章特点食物，黑马羊的美誉也声名远播。举动黑山羊中的珍品，黑马羊的价钱要比平时黑山羊赶过很多，是大山深处名副原来的“黑珍珠”。

　　有了好食材黑马羊肉，要做出正宗鲜味的赫章夜郎羊汤锅，还得正在炖汤锅的进程中下一番时刻才行。

　　要做出上乘的全羊汤锅，务必精选稀奇的黑马羊肉，连骨带肉砍成巨细匀称的块状，砍好的肉块不行顿时下锅就煮，而务必用冷的净水将肉浸泡一幼时，方针是除去羊肉中的血水和膻味。服从苗家的古代，炖全羊汤锅要用柴火，柴火简单驾驭和调治火力巨细。水开之后，务必用勺子将汤锅内浮正在水面上的那层泡沫总共舀出去，不然炖出的羊肉汤不清亮，也影响滋味。水开从此就要用文火慢炖，起码要炖3个幼时，使肉块熟透。要做出鲜味羊汤锅，最症结的一招正在于香料。苗家人做的羊汤锅，便是把若干种香料、药料加工成粉末，正在炖的进程中加进汤锅，起到画龙点睛的效用。

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　　每逢彝族火炬节、彝族年以及苗族花山节等古代佳节，身着节日盛装的彝族、苗族同胞们，欢欣饱励，举行种种古代文艺与竞技演出之后，必定要进行广大的会餐。而会餐的主打美食，便是羊汤锅。

　　正在赫章，每逢端午、冬至，人们民俗于吃羊汤锅。特殊是冬至，羊肉餐馆无不爆满。人们以为，冬至初阶数九，正在冬至那天吃羊汤锅拥有很好的摄生后果。羊肉温补，大补元气，况且其味厚重鲜美。进入冬天的功夫吃羊汤锅，能够取得统统冬季的身体强健。原来，正在冬天光临之际，一家长幼，或者亲友挚友，相聚一桌，围着热气腾腾的羊汤锅开心电竞，拉拉家常，品品幼酒，真是其笑融融。

　　赫章的夜郎羊汤锅之是以独具魅力，是由于其食材奇异，用的不是平常的山羊，而是表地特产的黑马羊。

　　正在赫章，有一种面部长得像马的羊。这种羊最明显的特性便是头上没有角，整张脸长得像马脸相似，再加上全身漆黑如炭，因而被称为黑马羊或马头黑山羊。

　　赫章县是贵州黑山羊的主产区之一，20世纪80年代后期，展开黑山羊的种类选育、科学豢养工夫增加与利用，使黑山羊的坐蓐机能有了较大的降低，并选育出黑山羊新品系——无角黑山羊，即“黑马羊”。

　　黑马羊脾性平和、抗病力强、出肉率高。而且拥有抗寒耐湿、耐粗饲、早熟易肥、皮薄骨细汤锅、肉质精美等特色，其个人比有角羊大，坐蓐机能好，是牲畜种类育种中的一个优越素材。赫章县的黑马羊以古代放养为主，正在大山深处，村用山地资源，让黑马羊正在山间自正在寻找食品，正在攀山陶冶中，效果了黑马羊肉质鲜嫩、不膻不糙的精采品德。

　　因而，用黑马羊为原料做出来的全羊汤锅很速就成了赫章特点食物，黑马羊的美誉也声名远播。举动黑山羊中的珍品，黑马羊的价钱要比平时黑山羊赶过很多，是大山深处名副原来的“黑珍珠”。

　　有了好食材黑马羊肉，要做出正宗鲜味的赫章夜郎羊汤锅，还得正在炖汤锅的进程中下一番时刻才行。

　　要做出上乘的全羊汤锅，务必精选稀奇的黑马羊肉，连骨带肉砍成巨细匀称的块状，砍好的肉块不行顿时下锅就煮，而务必用冷的净水将肉浸泡一幼时，方针是除去羊肉中的血水和膻味。服从苗家的古代，炖全羊汤锅要用柴火，柴火简单驾驭和调治火力巨细。水开之后，务必用勺子将汤锅内浮正在水面上的那层泡沫总共舀出去，不然炖出的羊肉汤不清亮，也影响滋味。水开从此就要用文火慢炖，起码要炖3个幼时，使肉块熟透。要做出鲜味羊汤锅开心电竞，最症结的一招正在于香料。苗家人做的羊汤锅，便是把若干种香料、药料加工成粉末，正在炖的进程中加进汤锅，起到画龙点睛的效用。翻开毕节这开心电竞本书丨这一口汤锅暖和毕节人的总共冬天