新京报讯（记者王萍）跟着冬季到来，迎来了暖锅旺季。新京报记者戒备到，包含海底捞、巴奴、熊喵来了等多个暖锅品牌都加快了上新速率。红餐家产商酌院闭系数据显示开心电竞，本年11月，18个暖锅品牌推出的新品达89款，牛羊肉以及地方幼多食材、特点锅底成为新品主力，受到暖锅品牌的青睐。

　　即日，“熊喵来了”暖锅正在宇宙门店同步推出“喵上云南，寻山珍”云南美食节举止。美食节挑选并推出了拥有云南表地的特点适口，如七彩云南拼盘会聚了鲜美的菌类，以及白玉绣球菌、菌香乌鸡卷、胶原带皮牛肉、翡翠姜柄瓜、蒙自红米线等表地特点食材开心电竞，另有选用姬松茸等奇怪菌菇为紧要原料，用奇怪老母鸡熬造的鲜香鸡汤做成的熊喵菌汤锅底。新京报记者还从熊喵来了品牌方面明晰到，跟着位于海淀大悦城、平谷万达广场的两家新店开业，熊喵来了规划来岁加大正在北京的开店力度汤锅。其余，熊喵来了规划来岁正在宇宙组织新店约200家，北京将成为组织的重心都会之一开心电竞。

　　海底捞也正在本年冬季上新了“浓浓浓菌汤锅”等冬季6大新品。新品阵营中还包含了选自国度地舆标识产物“内蒙古罕山白绒山羊”的山羊肉，以及黄土高原滩羊肉卷、云南文山红甸山药等特点产物。海底捞产物研发担负人先容，海底捞冬季新品锅底“浓浓浓菌汤锅”正式上线家门店试销 ，累计销量近20万锅。新锅底利用全新物理研磨工艺，滋味更芳香醇厚。“门客集体反应很不错，希罕是正在气象冷的北方区域销量更为卓越，开端测算，正式上线一个月内销量将冲破百万锅。”

　　凭据红餐家产商酌院监测的样本，2024年11月开心电竞，有18个品牌共推出了89款新品。从新品的细分品种来看，当月暖锅新品涵盖的品种有暖锅配菜、特点菜品、饮品、锅底、特点幼吃、甜品和其他。个中，暖锅配菜的新品占比最高，占暖锅新品总数的36.0%。牛羊肉等食材受到广大闭切汤锅，如内蒙古罕山山羊肉、鲜切羊肉、鲜毛肚等。

　　正在地方幼多食材方面，龙须笋、冒节子汤锅、云南文山红甸山药等都受到多家暖锅品牌的闭切。比如龙须笋，朱光玉暖锅馆、熊喵来了、蜀大侠汤锅、幼龙坎、四序椰林等餐饮品牌均推出了龙须笋食材或闭系菜品。多个暖锅品牌开心电竞扎堆上线新品场合特征幼多食材受青睐