季冬微凉，一口羊汤锅端上，亲友摰友围一桌，满满的情面味，加上鲜美炎热的味道让人无法抗拒。跟着吴井途130号海鲜农贸商场全新升级启幕，同期开业的“土锅黑山羊”成为了商场内的人气核心，源源陆续的门客相信店家对羊肉品德近乎苛刻的央求汤锅。

　　“咱们餐馆选用的羊重量必需正在23公斤以上，30公斤以内，由于这个重量区间的羊拥有最好的肥瘦比，能烹调出最美味的羊肉。”哥哥赵琦对付选材有着自身的体会开心电竞，而这恰是赵琦、赵枫两兄弟和黑山羊打了17年“交道”的体味汇总。

　　过去，两兄弟向来从事活羊屠宰，其谋划的屠宰厂顶峰时屠宰的羊肉能够抵达昆明商场20%的供应量开心电竞，他们从泉源上把控羊肉品德，广大选用寻甸县和巧家县的黑山羊，由于这些区域喂养的黑山羊行径空间充裕，肉质不肥不腻且紧实开心电竞，烹调后的口感绝佳。其谋划的屠宰厂苛肃依照“定点屠宰、纠集检疫、同一配送”的对象，实践检讨检疫规范，苛肃监控羊肉品德，杜毫不足格肉品流入商场开心电竞，开提议长效的肉品羁系机造，确保老人民能“食释怀、吃安定”。

　　既然自家屠宰厂或许保障优质羊肉的延续供应，那涉足餐饮也是天真烂漫的事务。2018年，赵琦、赵枫进入到餐饮行业，并永远秉持苛肃的品德理念。

　　正在昆明赶街，最不行错过的即是那一碗羊肉米线和羊汤锅，薄荷的幽香加上糊辣椒的香辣，与羊肉的鲜香正在味蕾上碰撞，再“整”一口羊汤，赶街的疲乏感瞬无，让人感觉这一趟来得很值。赵琦、赵枫谋划的“土锅黑山羊”餐馆为吴井途130号海鲜农贸商场每周三天的赶街行径增色不少。

　　“咱们的羊肉有两不必准绳，一是死羊不必，二是冰冻羊不必。”赵琦先容，他们的羊都是亲身挑选、亲身屠宰，从基础上保护羊肉品德。正在烹调方面，两兄弟博采多长，每天保持用羊骨熬汤，经心烹调出最可口的羊汤锅。跟着吴井途130号海鲜农贸商场的重启，他们把这一可口带到市核心，盼望能借帮商场的区位上风，让民多品味到优质羊汤锅，打造属于自身的羊肉餐饮品牌。赵琦对商场充满等候，他说，商场运营宗旨来正在发愤，愿望通过运营吸引更多商户和业态入驻，吸引更多消费者来到商场感应烟火气、选购商品。

　　行动土生土长的云南人，赵琦、赵枫两兄弟对这片土地充满热爱。昆明依附精良的天气和境况，给了他们成长职业的大舞台，他们也愿望扎根于此，络续打造自身的品牌，让可口的羊肉成为人民餐桌上的常客。这两个幼伙开心电竞用遵守让凡间烽火适口又定心