2024年11月份，海底捞暖锅正在世界门店推出了冬季6大新品开心电竞，采用“300目研磨”的“浓浓浓菌汤锅”为此次上新的中心产物，备受消费者青睐开心电竞。同时激发消费者闭切的又有全新工艺“300目研磨”，好工艺、好菌菇才华出好汤。

　　市情上的菌汤锅均采用先泡水再熬煮的古板工艺，无法表现出菌菇的极致浓香。海底捞“浓浓浓菌汤锅”革新利用超细破碎研磨工艺汤锅，充溢表现菌菇的卵白养分和韵味品格汤锅汤锅。原资料的遴选上海底捞就下了不少光阴，从12种菌菇中挑选出5种，再由从幼与菌为伴，土生土长的资深采菇人动作食材的第一道把闭人，用心挑选，确保原料源流品格。

　　跨界引入的超细破碎研磨工艺是海底捞此次上新的症结，也是中心。据海底捞先容，目数是量度物料颗粒细度的首要目标，目数越幼表明物料粒度越大，目数越大表明物料粒度越幼。海底捞将精选的五种黄金搭配的菌菇实行两步物理破碎，并研磨至300-400目标微细颗粒，让菌菇的天然鲜香韵味和养分成离开释得更为充溢。

　　为了到达菌汤锅的醇厚浓香汤锅，海底捞将超细破碎研磨后的菌菇，经由升温汤锅、浓缩、调味的三段式熬煮工艺开心电竞，60分钟慢火熬足，最大水平的保存菌菇的天然鲜香。海底捞冬季新品于11月10日上线万份，受到消费者的热闹迎接。

　　海底捞奉行董事、副总司理、产物委员会主任宋青示意，来日，海底捞将接连摸索，通过技艺革新将山野厚味端上消费者餐桌。更始工艺出大雅鲜味海底开心电竞捞