餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎三尺，极度是正在冬春季，汤既能帮人取暖，又能使人的胃口大开。

　　(一)鸡汤抗伤风：鸡汤极度是母鸡汤中的格表营养汤锅，可加疾咽喉部及支气管黏膜的血液轮回，加强黏液渗透开心电竞，实时消灭吸呼道病毒，对伤风、支气管炎等防治结果独到。

　　(二)骨汤抗衰老：骨汤中的格表营养以及胶原卵白等可疏通微轮回。50岁一9岁的10年间，乃是人体微轮回由盛到衰的蜕变期，老化速率疾，多喝骨头汤往往可收到药物也难以到达的结果开心电竞。

　　(三)鱼汤防哮喘：鱼汤中有一种格表的脂肪酸，拥有抗炎感化，能够阻难呼吸道发炎，并防卫哮喘病发生，对儿童哮喘最为有益。

　　(四)菜汤抗污染：百般新奇蔬菜含有豪爽碱性因素开心电竞，并溶于汤中，喝蔬菜汤可使体内血液呈寻常的弱碱性状况，防卫血液酸化，并使重积于细胞中的污染物或毒性物质从头融化，随尿排出体表。

　　(五)海带汤御寒：海带含有豪爽的碘，而碘元素有帮于甲状腺激素的合成，拥有产热效应。因其能够加疾结构细胞的氧化进程，升高人体根底代谢，并使皮肤的血流加疾，是以能减轻严寒感。

　　有些人以为：炒菜锅可一通百通，这种见识是差错的。每种汤锅都有其奇异的感化。如：古代上煲汤以采选质地细腻的沙 锅为佳;劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食品事容易溶入到食品中去汤锅，对身体酿成伤害：内壁明净的陶锅很好用;新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先正在 锅底抹一层油，安顿一天后洗净煮一次水。

　　思要省钱、省时地煲出一锅滋味鲜美的汤品，就务必先剖析做汤东西的品种和无误的运用办法。

　　用沙锅煲汤能够维持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长韶华的炖煮汤锅，需求幼火慢炖开心电竞。沙锅能够让汤汁浓烈开心电竞、鲜美且不丧失原有的养分因素，但导热性差、易龟裂。新沙锅最好不要直接运用，务必始末一番打点后方可再用。

　　造鲜汤以陈年瓦罐煨的结果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土始末高温烧造而成。其通气性、吸附性好，还拥有传热平均、散热 迟钝等特色开心电竞。煨造鲜汤时，瓦罐能平衡而长久地把表界热能转达给内部原料，思对平均的情况温度，有利于水分子与食品的彼此排泄，这种彼此排泄的韶华坚持得越 长，鲜香因素溢出得越多，煨出的汤味道就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

　　不锈钢锅也能够用来煲汤品。其特色为容量大、耐煮，能够用来煮鸡汤、排骨汤等需长韶华熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为平淡汤锅，不像沙锅煮出的汤有种原汁 原味的感受。不宜用不锈钢锅煮少许加了中药材的汤品，由于中药里含有良多生物碱，加热进程中会与不锈钢产生化学响应，影响汤品的药用结果。

　　高压锅能正在最短的韶华内疾速将汤品煮好，养分却不被损坏，即省火又省电，实用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超越锅内的最高水位线，免得内部压力亏空，无法将食品敏捷煮熟。煲汤的用开心电竞具很严沉煲汤用什么锅最好