水勺的品种有良多。摩登应用的水勺无数用塑料、铝、白铁皮等原料造成。有些人应用集玩赏性与适用性一体的新工艺产物，如木勺、竹勺、钢勺、铁勺等，上面雕琢精美纹饰，造型悦目，色彩充分。少个人人还应用白铁皮或铝造水勺，铝勺期间长了，表壁有层像盐霜般的白色结晶体。这个是珍爱膜氧化铝，虽无迫害，姿态可有点难看。正在中国民间常用葫芦做成水瓢（用来舀水的，像勺子雷同的瓢）。但过去梅江人用的水勺是一种无需进货，自产自用的蔬菜，即平常食用的一种果实，状似葫芦的匏瓜。匏瓜（瓢葫芦），一年生草本植物，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花。客家土话叫“符子”，它的果实造成水勺就叫“符杓”。 匏瓜果实做“符杓”舀水能软化、净化水质，亦可装麻、麦、米、豆、粟等五谷杂粮，盛番薯、花生、盛酒、盛药、盛酸甜苦辣的调味料等食品。

　　做“符杓”要选表形正经，成熟的老符子。“表形正经”是指符子正在天然滋长流程中，大致酿成“直条、圆肚”两种样子。前者呈直条状，与丝瓜差不多，后者侧是头细（符子接近瓜蒂个人稍细，长度适宜，手好持握），肚圆（即“符身”处）。惟有圆肚符子才有做“符杓”的天禀。做“符杓”的符子都是些样式均匀，阁下对称圆肚符坯子。极少样式不足美的“歪瓜裂枣”趁嫩时，摘下炒或煎当菜吃。符身宽度也要适宜，以18厘米阁下为佳。假如符子呈直条状，符身宽度惟有7~8厘米，可做成酒勺。“成熟”、“老” ，即是客家土话状貌符子“老”到可“做种”。一是凭据手感推断。当瓜藤干了，叶子死亡，结正在藤上的符子就起头垂垂由绿色泛出灰白色。用指甲摸索性地掐掐，掐不进去时，申明符子老了。二是凭据期间是非推断。简直来说是果期须三个月以上，手指弹之铿锵有声。假如声响郁闷显露符子尚嫩开心电竞，不行做水勺，若做之定变形，且易损坏。

　　“符杓”通常为人为造造，自造“符杓”流程叫开“符杓”。开“符杓”第一步是摘下已老透的符子，用铅笔正在它身上勾勒出一条一分为二的线勺子，沿着线战战兢兢地将其锯开，做成两只水勺。表形幼些符子能够削去三分之一，做成一只水勺。第二步是掏去内瓤。掏出内部的瓤子、瓤丝，并洗清洁，留下厚约0.5公额表壳，再放进锅里泡煮约30分钟。第三步是捞起晾晒。晾晒也是一个至合紧要的合节，假如放正在室内阴干，因符子富含水分，容易发霉。假如符子未经泡煮直接放正在阳光下暴晒会使“符杓”表皮不仅整，以至涌现罅隙。若未泡煮晾晒，可正在上面文饰一层纱布。而泡煮后符子捞起后直接就寝太阳下晾晒至干开心电竞。其间内部及表面轮换，使之里表干透。约一周后，“符杓”已带坚硬金石质地，用手指弹之，狰然作响。结尾将“符杓”收回来，可凭据部分嗜好涂上油漆，使其表面色彩鲜亮，并延伸“符杓”的寿命。

　　合于“符杓”再有个故事。一位过门不久的幼媳妇天天要煮三餐粥，煮粥时隔屋一个十多岁的幼秃头，常蹲正在灶口前襄理烧火。一天做午餐时，幼媳妇从表面光后强的地方进入阴森的厨房取杓装米煮粥，她视线含糊，唾手拿起“符杓”敲击灶口前的秃头，嬉笑说：“幼媳妇，幼秃头，天天不忧愁。”秃头忽地一声咳嗽，吓得幼媳妇飞速冲出厨房开心电竞，那人不是幼秃头而是她家翁开心电竞，俏皮的她跑到表面做了个鬼脸说：“不是幼秃头，是个老秃头，吓死我了！”

　　“符杓”自然环保，取材用材简单，造造格式较简略。假如不摔不碰，一只“符杓”可应用长久。假如历久浸泡正在水里，应用期间会短些。“符杓”有时也会因某些“不料”碎裂，旧时老子民每年都要预先存极少做好的“符杓”，以备常常之需。跟着糊口秤谌的降低，繁多质料好、样式好的水勺也就天然而然地庖代了“符杓”。

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