每天都是每年里的好日子，哈喽，行家好我是幼九，即日咱们来聊一聊糖醋排骨的做法，

　　嘿，诸君吃货幼伙伴们，今儿我们得聊聊那道让人一思起就禁不住咽口水的家常菜——糖醋排骨！这道菜，几乎便是米饭杀手，酸甜适中，表酥里嫩，每次上桌都是秒光盘的节拍。即日，我就带着满满的诚心，用最接地气的形式，给你们揭秘这道家常厚味的造造秘籍，保障你们看完之后，都能正在家轻松复刻出餐厅级其它糖醋排骨！

　　我们得说说选材。做糖醋排骨，排骨的拣选至闭苛重。我提议行家去商场或者超市的时辰，挑那种色彩鲜红、肉质紧实、带有必定肥肉的纯肋排。为啥呢？由于云云的排骨不只口感好，炖煮起来也更容易入味。记得让老板给你剁成幼段，回家处罚起来就容易多了。

　　拿到排骨后，别急着下锅。我们先来个预处罚，把排骨放到净水里泡个澡，泡上个半幼时摆布，让内部的血水乖乖跑出来。这一步然而去腥的闭节哦！泡好之后，再用净水冲刷明净，沥干水分或者用厨房纸巾吸干。云云处罚过的排骨，明净又卫生，吃起来更定心。

　　我们要给排骨来个热水澡——焯水。锅里加水烧开，放入几片姜片、少量料酒和排骨。大火煮开后，你会看到水面上浮起一层白沫，那便是排骨里的脏东西和腥味由来。马上用勺子把它们撇掉，再煮个2-3分钟就能够捞出来了。用凉水冲刷一下排骨轮廓的浮沫，云云既能去腥又能让排骨的肉质尤其紧实。

　　重头戏来了！炒糖色然而糖醋排骨的精神所正在。锅里倒点油，不消太多，能润润锅就行开心电竞。放入冰糖，幼火迟缓熬。这时辰你得瞪大眼睛盯着看开心电竞，由于糖色的转移可疾了。从透后到消融，再到金黄色开心电竞、深褐色，一不幼心就恐怕炒焦了。火候的掌控至闭苛重。当糖色酿成深褐色、首先冒幼泡泡的时辰，就注解炒好了。这时辰马上把排骨倒进去，神速翻炒匀称，让每一块排骨都裹上那诱人的糖色。

　　排骨裹上糖色后，就能够首先调味炖煮了。参预适量的生抽提鲜、老抽上色（记得要少放哦，否则色彩太深就不漂后了）、米醋扩张酸味。倒入净水，水量正好没过排骨就行。大火烧开后转幼火慢炖。这个进程中，你能够遵照本身的口胃调剂糖和醋的比例。喜爱甜一点的就多放点糖，喜爱酸一点的就多加点醋。但是记得哦勺子，糖醋排骨的精华便是酸甜适中、口感丰饶。因而别贪婪放太多调料哦！

　　历程一段年光的慢炖后，排骨依然变得酥烂入味了。这时辰汤汁也收得差不多了变得浓稠起来。这时辰你能够沿着锅边淋入一点点米醋提香（预防是沿着锅边淋入哦云云能让醋香更好地散逸出来）。神速翻炒匀称就能够出锅装盘了开心电竞。撒上葱花或者白芝麻装饰一下看起来尤其诱人食欲大增！

　　说到这里，我不禁思起了幼时辰妈妈做的糖醋排骨。那时辰要求没有现正在这么好，然则妈妈总能变着办法给咱们做好吃的。糖醋排骨便是个中之一。每当这道菜端上桌时，全家人都围坐正在一同享福着，这份粗略却温馨的疾笑。现正在轮到咱们本身下厨了，固然技艺恐怕还比不上妈妈，然则那份对家人的爱和眷注却是永世褂讪的。因而勺子，无论生计何等繁忙，都不要忘掉给家人做一顿厚味的饭菜，让爱正在餐桌上传达下去！

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