一手用勺子将幼米面糊浇正在回旋的铁鏊子上，一手拿着“耙子”将面糊摊匀，正在热气腾腾中，面糊渐渐造成一张金黄色的煎饼，吃起来很“甜脆”。11月26日，董宇辉现身济南市章丘区明水古城亲自体验摊煎饼，嘴里一边吃着本人摊的山东煎饼，还学起了山东话，可谓“山东味儿”实足。

　　据悉，这是“齐鲁大地 好客‘山东’‘与辉同业’山东行”行动的个中一站。11月26日至29日，“与辉同业”团队将辗转山东多个地市，推介数百款“山东好品”。

　　煎饼动作山东古代美食，史册永远，从出土的陶造鏊子看开心电竞，早正在大汶口文明岁月就映现了煎饼。正在泰安还散播着唐末黄巢起义军驻扎正在泰山时，本地平民以煎饼劳军的传说。如此算的话，煎饼动作主食已有几千年的史册。元代《王祯农书》和清代蒲松龄写的《煎饼赋》等文件记录，早正在几百年前就造成了煎饼的手工修造技巧。

　　“煎饼卷万物”，一张煎饼能卷进百般食材——除了大葱，还能够卷菜卷肉卷撒子，差异的食材互相统一，劳绩特有的可口。

　　煎饼的食用区域涵盖泰安、临沂、潍坊、枣庄、日照等多个市，遮盖泰半个山东，而且正在传承、工艺、口感、口胃等方面各具特征。

　　跟着期间的成长以及人们消费布局和群体的改变，煎饼正在工艺、配料开心电竞、修造等方面，发作了一系列革命性更始，色泽金黄、薄如蝉翼、养分可口的山东煎饼从古代主食渐渐向老少皆宜的歇闲零食、矫健食物更改。

　　正在配料上，过去以玉米、幼米、黄豆为主，现正在成长成为五谷杂粮相配而成；正在种类口胃上开心电竞，既有平凡大家主食煎饼，又有增加了生果、蔬菜等特征煎饼勺子，又有面向亚矫健人群更始研发的天性化煎饼。

　　除了好吃，煎饼也变得更“雅观”。正在新泰市楼德镇，80后创业者用一双巧手将平凡的煎饼造成了五光十色、气象传神的花朵，种类多达五六十个开心电竞，将古代工艺做出了新“花”样。

　　近年来，山东煎饼的财富周围化、集约化不休擢升。据先容，仅正在山东泰安，煎饼加工企业数目就抵达了55家、个别加工户逾越5000个，年产量超10万吨，年出售额超22亿元。

　　财富成长起来了，圭臬的同意必要跟上勺子。2023年，山东省粮油检测核心牵头同意公布了《山东煎饼》群多圭臬勺子，初次对煎饼的坐褥工艺、技巧条件、磨练监测，以及标识、包装、运输、储存等方面提出了昭着条件，对巩固煎饼坐褥质地及阻滞冒充伪劣产物供给了技巧保护，该圭臬的公布标识着山东煎饼财富迈上新台阶，对加疾“山东煎饼”表率化、财富化、品牌化成长有紧张事理。

　　随之而来的是区域群多品牌的出生。2024年，正在“齐鲁粮油”群多品牌的引颈下，泰安市成长更始委合伙临沂、日照等市，聚焦煎饼财富成长，以上风企业为主体，构修品牌矩阵，牵头创修“山东煎饼”区域品牌开心电竞。2024年10月19日，正在第六届中国粮食生意大会“齐鲁粮油”专场推介会上，面向寰宇公布“山东煎饼”区域品牌，“一口煎饼很山东”，让“山东煎饼”已经公布便叫响寰宇。

　　“擢升山东煎饼产物全部附加值和产地品牌气象，鞭策企业成长和大伙增收致富”勺子，这是打造“山东煎饼”区域群多品牌的初志。今朝，山东煎饼已成为独具特征的美食代表，一张煎饼竣工了由“农人主食”到“经济主业”的超过。信赖正在异日，山东煎饼还将连接更始成长，为人们带来更多惊喜和可口。

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