2025年1月9日，尾月初十，平邑县铜石镇年集。上午11点，设正在一片树林里的大集上，已遍地是人。

　　“仍旧正在户表喝羊肉汤，本事喝出这个味。”59岁的赵京像说。他是铜石镇诸冯铺子村人，种着10多亩山岭地，冬寰宇里没啥事，就来赶个闲集。“来赶集，便是为了这口汤。”

　　他要了20元钱的羊肉、3两白酒，正在零下7度的严寒中，一口羊肉、一口汤、一口酒，一脸的称心。“幼岁月随着大人赶年集，看着热气腾腾的羊肉汤锅，阿谁馋啊。那岁月一碗羊肉汤才2毛钱，不过家家都没钱。”他说，“现正在生涯条目好，该吃的吃该喝的喝。”吃完了，他又要了一份，打包带给家里人吃。

　　赵京像死后，是另一家羊肉汤锅。30多张桌子上，垂垂坐满了人开心电竞。一张桌子上，坐着5私人，铜石镇南锅泉村68岁的韩正在银带着老伴、女儿、女婿、2岁的幼表孙女来赶年集，最重要的一件事便是喝羊肉汤。他要了70元的羊肉，幼桌上端上4大碗羊肉汤，一家人边吃边说着话，幼表孙女安适地坐正在马扎上，好奇地看着吵杂的集市。

　　44岁的庞冠军是铜石镇庞家村人，他的羊肉汤锅就支正在集口途边，身分很好。他和父母、妻子4私人，拂晓4点多就来到集上，支锅煮羊肉。近10点大集上人时，羊肉仍然煮熟了，30多张桌子一律地摆好，一张桌子放4个马扎。“羊是昨天黄昏杀的汤锅，要保障羊肉希奇。”他说，“此日冷，怕来得人少，就没敢多盘算，只杀了4只羊。过了腊八便是年，打工的回来了，要赶集买年货，年前的几个集，赶集的会越来越多。”

　　庞冠军以前正在表干安设工，固然挣钱也不少，可总感应给人打工不是深刻事。赶集开羊肉汤锅的父母年岁大了，他就子承父业，回来接办父母的活。“我就这一个儿子，也没分居，我和老伴还伶俐得动，每集都来帮儿子、儿媳的忙。”庞冠军的父亲、64岁的庞总清说。

　　一家四口分工很显然，庞冠军担负炒菜、煮羊肉，他的妻子裴洪艳担负为客人调整座位、添汤。庞总清担负称羊肉、切羊肉，他的妻子冯杏云担负切菜。“一私人来喝汤，凡是不会要炒菜；假使一行家子来，要饮酒，会要些炒菜。”冯杏云说。炒菜都是些平淡的，以青菜、豆腐皮之类的为主。

　　庞冠军从父母手中接过羊肉汤锅时，父母仍然正在集市上卖了10多年的羊肉汤汤锅。“咱们这里是山区，周边十七八个村的人都来赶这个大集，大人幼孩都爱吃羊肉。”庞总清说，“我兄弟4个，另有个妹妹，幼时家里穷，随着父母赶集，只可眼看看汤锅开心电竞，喝不着开心电竞。”庞总清说。他切着羊肉，看着一桌桌坐着的白叟、年青人、孩子，满脸笑意。

　　庞总清说，一家三口，要60元的羊肉就足够了，汤能够随意加，馒头是免费的。“现正在日子这么好，谁还喝不起羊肉汤？”年青人喝完羊肉汤，多人会再要一份，打包带回家给父母。“山里人实诚，对父母都很好。”

　　庞冠军一家四口，现正在赶集卖羊肉汤，都是5天赶两个集，除了铜石，另有邻近的一个集。每个集杀4~6只羊，多的岁月杀到8只。“赶完一个集，我要进山买羊；家里用大锅烧开水，把餐具全煮一遍，入口的东西，肯定要洁净；然后杀羊，盘算赶下一个集。”庞冠军说。

　　庞冠军一个月前正在集上搞起了直播。所谓直播，便是把手机摆放正在那里，让人看到冒着热气的汤锅、一块块煮熟的羊肉、一桌桌的客人。他忙着炒菜，没功夫正在直播间措辞。便是如许，他很疾有了几百个粉丝。

　　“开羊肉汤锅，没啥窍门，环节正在实诚。”庞冠军说，他从不买贩运来的羊；统统的羊，都是从山里农夫家买来的，而且全是山羊。这里山川洁净，养大的山羊品格当然好。“羊肉煮到八分熟，一斤生肉出七两熟肉；煮到非常熟，只可出六两熟肉。从我父母第一天卖羊肉汤时，咱们家的羊肉都是煮到非常熟。”

　　与庞冠军的羊肉汤锅相邻的，是铜石镇南张里村农夫胡效坤的羊肉汤锅。43岁的胡效坤以前是开店卖幼笼蒸包的，因感应开店欠好干，就与恩人合资，赶集卖起羊肉汤来。由于是新开的羊肉汤锅，胡效坤对每一个前来喝羊肉汤的都是笑容相迎。

　　记者走正在铜石大集上，看着一家家羊肉汤锅开心电竞，感觉着山里人的富饶和喜悦，感觉着山里大集特有的年味。

　　1月9日的铜石大集上，共支起10家羊肉汤锅，遍地是热气，遍地是吃着羊肉、喝着羊汤的人。“此日来赶集的，揣测有上万人，要不是天冷，人会更多。”庞总清说，“等铜石逢下一个年集，倘使天好，来赶集的会人挤人。”铜石大集：10家羊肉汤锅“熬”出热气腾开心电竞腾的年味