嗜好吃面的好友看到太有口福了，99种面食，九十九碗面，做法简便，口胃香浓，总有一款属于你的面。

　　1.先来和面，盆中出席适量面粉，一斤面出席3克盐2克碱搅匀，分次出席净水揉成稍微硬一点的面团，盖住轻松特别钟，再揉成滑润的面团，盖住放一边备用。

　　2.面碗中出席葱花、蒜末、姜末、白芝麻，泼上热油激香，调入少许熬香的猪油、盐、生抽、香醋、香油、提前炸好的油凶暴子，味精、胡椒粉少许，再来点虾皮、少许紫菜，放一边备用。

　　3.醒好的面团倒正在案板上擀成大薄片，厚度像混沌皮一律，改刀成菱形片，也能够直接用现成的混沌皮，下入锅中，煮断生即可捞到装有调料的面碗中，冲入开水，汤要稍微多少少，喝着开胃，再撒上葱花和香菜，鲜味即成。

　　2.起锅烧油，下入葱花爆香，下入土豆炒变软，下入西红柿炒出汁，调入盐、生抽，出席净水大火烧开，下入面条煮熟合火，调入香油和匀，撒葱花，即可盛出食用。

　　1.先来和饸络面，盆中出席适量面粉，加点盐搅匀，再分次出席不烫手的温水和成硬一点的面团，轻松特别钟，再次揉匀，频频三四次直至面团滑润，再淋入少许净水，用踩压的手段，将水揣进面团中，使面团起筋性，云云做出来的饸络面阻挠易断，吃着更有嚼头。

　　2.猪肉肥瘦离开，肥肉改刀切片，瘦肉改刀切成较厚一点的片备用。再企图点辅料，判袂切点土豆丁、豆角丁、豆腐丁备用。

　　3.起锅烧油，下入肥肉炒出油分，下入葱姜蒜爆香，下入瘦肉炒至变色，出席辣椒粉炒出红油，出席适量番茄酱炒香，调入酱油、十三香、协调面、少许胡椒粉，盐、炒香上色，添入适量稍微没过猪肉的开水，大火烧开，转中幼火炖25分钟，再下入辅料土豆丁、豆角丁、豆腐丁，无须搅动，盖上锅盖炖煮，豆角断生后，再调入味精、鸡精、葱花，搅安好均合火即可。

　　4.轻松好的面团取一块，放入饸络床子，压入欢腾锅中。中心加点净水，煮两开，锅挑入碗，舀上做好的猪肉臊子，鲜味即成。

　　1.干香菇洗涤整洁，改一下刀对半切开，再放入净水中涨发，香菇水留用，泡香菇的水比鸡汤还要鲜。

　　2.三肥七瘦的猪肉去皮，剁成馅，出席葱姜末、出席适量泡发好的馒头，打入几个鸡蛋，调入盐、协调面、胡椒粉、填塞搅拌上劲儿。

　　3.起锅烧油，油温五成热，再用手将调造好的肉馅挤成幼丸子，下入油锅，一起丸子炸至飘起，定型之后捞出，待油温升高回锅复炸，炸至表皮金黄，表焦里嫩，出锅控油备用。

　　4.起锅烧油，下入葱姜、干辣椒爆香开心电竞，下入下入香菇炒一下，充入泡香菇的水，大火烧开，调入盐、酱油、协调面、十三香，中幼火将香菇煮入味，下入肉丸子，丸子入味后，撒入红葱花，鲜味即成。

　　5.开水锅里煮面，刀削面、手擀面均可，煮两开，断生捞入碗中，浇上香菇肉丸汤，撒上香菜，鲜味即成。

　　1.豌豆磨成的粉，掺上对半的白面，拌平均，出席适量净水，搅成软少少的面团，不行有干粉疙瘩，盖住放一边轻松。

　　3.起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，下入辣子面炒出红油，下入西红柿丁炒出汁水，下入土豆丁、豆角丁、胡萝卜丁，翻炒平均，调入盐、酱油、五香粉、协调面、添入适量净水，下入豆腐丁，大火烧开，转中幼火将豆角煮断生，即可出锅备用。

　　4.起锅烧水，将轻松好的面用抿节床子抿成抿节，直接下入锅中，煮两开，即可捞入碗中，浇上做好的臊子，鲜味即成。

　　1.盆中出席适量面粉，出席净水揉成面团，擀成厚片，切成条，再切成幼方丁，用大拇指搓成形似耳朵的形式。

　　2.起锅烧油，下入葱姜蒜爆锅，下入酸菜炒香，出席西红柿丁、土豆丁炒匀，出席净水烧开，下入麻食，调入盐、味精、鸡精、酱油、香油和辣椒油，撒上葱花搅拌平均，即可出锅食用。

　　韭菜片片，用韭菜来和面，做成面片，煮出来配上油凶暴子，奇特的韭香味，你吃过吗？

　　1.韭菜摘洗整洁，改刀切碎，纳入盆中，出席少许盐抓出水分，出席适量的面粉拌匀，揉成滑润的面团，擀成大片，再改刀切成宽片，或者用手揪也能够。

　　2.锅烧水，水开下面，煮两开，煮熟捞出，加点盐、鸡精、味精、十三香、少许胡椒粉，蒜末、辣子面，油温八成热的色拉油泼正在上面，淋上香醋，填塞搅拌平均，鲜味即成。

　　油泼菠菜面，绿油油的菠菜面，劲道好吃，热油一泼，辣子面的香味满屋窜，看着就有食欲。

　　1.菠菜洗涤整洁，下入开水锅中，加点碱面，烫一下，再捞出来，用刀剁碎，使劲挤压出汁水，即获得菠菜汁，再用菠菜汁和面，揉成滑润的面团，擀成大片，切成手擀面条。

　　2.面碗中出席盐、鸡精、味精、生抽、香醋备用。将手擀菠菜面条下入开水锅中，嗜好吃青菜的再煮点青菜，煮熟捞到面碗中，放上蒜末、辣子面，用热油泼一下，激勉出香味，填塞搅拌平均，即可享用。

　　2.起锅烧油，下入葱姜炒香，出席辣椒粉炒出红油，出席西红柿炒出汁，出席配菜土豆丁、胡萝卜丁勺子、豆角丁等配菜，调入盐、十三香、生抽翻炒平均，出席净水烧开，煮断生，一手握面团，一手拿铰剪，直接剪进锅中，面煮断生，调入鸡精，味精，葱花，香菜，葱油、香醋搅匀，即可出锅食用。

　　1.五花肉照料整洁，改刀切丁，豆腐改刀切丁，土豆去皮洗净改刀切丁，胡萝卜改刀切丁，韭菜摘洗整洁改刀切成幼段备用。

　　2.碗中打入两个鸡蛋，加点食用盐，搅打平均，下入锅中煎成蛋皮勺子，改刀切幼片备用。

　　3.起锅烧油，下入五花肉丁煸炒出油，下入葱姜末和辣椒粉沿途炒香，炒出红油，调入盐、酱油、十三香、料酒、鸡精、味精、胡椒粉，翻炒出香，添入少许净水，大火烧开转中幼火将肉煮入味，约莫煮20多分钟，下入切好的土豆、胡萝卜翻炒平均，再添入适量净水，下入豆腐丁沿途煮入味，结果出席鸡蛋皮、撒上韭菜搅匀盛出备用，即是配面的臊子。

　　2.起锅烧油，下入猪肉煸炒出油，出席葱姜末、调入盐、酱油、十三香、协调面、胡椒粉，翻炒入味，出席适量的开水，大火烧开，转中幼火烧半幼时，出锅备用。

　　3.再从头起锅烧油，下入葱末爆香，下入土豆丁炒匀，出席适量没过土豆的净水烧开，下入豆腐，调入盐、酱油、鸡精、来一勺做肉的肉汤，中幼火将土豆煮熟，豆腐入味，稀少盛出备用，即是素臊子。

　　4.手擀面煮熟捞出盛入碗中，舀一勺素臊子，一勺素臊子汤，半勺肉臊子，适量油凶暴子，撒上香葱，鲜味即成，拌匀即可享用勺子。

　　1.汤盆中出席面粉、盐、十三香、胡椒粉、花椒粉、葱花、辣椒粉，填塞搅拌平均，泼上热油，激勉出香味，再次搅拌平均，出席适量净水，搅拌成稠面糊，不行有干粉疙瘩。

　　2.大火上汽，放入蒸笼蒸20分钟操纵，出锅撒上葱花和香菜，配上热馍馍沿途吃。

　　1.做炸酱必要用到四川宜宾豆芽，经由泡水洗涤照料，切成碎末，再企图一块五花肉，去皮剁成碎末备用。

　　3.起锅烧油，下入肉末炒出余油，炒至酥香，下入豆瓣酱和少许甜面酱炒出红油，下入豆芽煸炒出香，炒出豆芽中多余的水分，调入酱油、蚝油、胡椒粉，炒匀即可出锅备用。

　　4.面碗中出席葱花、猪油、辣椒红油、酱油、十三香、胡椒粉、花椒粉，味精、鸡精，出席一勺清汤冲开备用。

　　5.起锅烧水，下入碱水面条煮两开，再出席几片青菜烫一下，将面条捞到碗里，出席一勺炸酱，一勺耙豌豆，撒上香菜，鲜味即成。

　　1.和面，盆中出席适量面粉，出席少许盐和碱面拌匀，分次出席净水揉成滑润的面团，盖住轻松备用。

　　2.企图点配菜，豆腐丁、土豆丁、胡萝卜丁、或者豆角丁，下入开水锅中汆水断生，捞出出席少许盐和香油拌匀备用。

　　3.炒一个西红柿鸡蛋，起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出，再净锅烧油，下入葱末爆香，下入西红柿丁炒出汁，调入盐、味精、下入炒熟的鸡蛋，翻炒平均出锅备用。

　　5.醒好的面团擀成大薄片，折叠起来切成手擀面，下入开水锅，煮两开，断生捞入面碗中，出席土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁，西红柿鸡蛋，适量辣椒粉，用七成热的色拉油泼一下辣椒粉，出席香菜，填塞搅拌平均，即可享用。

　　1.先和面，盆中出席适量面粉，加点盐拌匀，出席净水揉成面团，盖住放一边轻松。

　　2.西红柿去皮改刀切丁，几个鸡蛋打入碗中，调入少许盐、少许白醋搅打平均。

　　4.起锅烧油，下入葱蒜末爆香，下入西红柿丁炒出汁水，出席适量净水，调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精，大火烧开，下入炒好的鸡蛋，中幼火熬出蛋香，盛出备用。

　　5.面团擀成大薄片，改刀切宽条，揪成面片，下入开水锅，煮两开，煮面的同时能够加点青菜进去沿途煮，面片捞入碗中，浇上西红柿鸡蛋，汤汁多点，撒点香菜，拌匀即食。

　　1.酸豆角放入净水中浸泡俄顷，再改刀切成幼粒，偏瘦一点的五花肉去皮，改刀切成幼粒备用。

　　2.起锅烧油，下入肉粒炒出油，下入葱姜末，下入酸豆角，炒香炒超群余的水汽，烹入料酒、调入酱油，花椒粉、胡椒粉、味精，填塞炒匀，锅边出席适量开水，大火烧开，幼火煮1分钟合火即可。

　　1.西红柿去皮，改刀切块备用，碗中打入几个鸡蛋，加点盐、滴几滴白醋，搅打平均备用。

　　3.复兴锅烧油，来点猪油增香，下入葱花炸一下，出席番茄酱炒出红油，下入西红柿炒出汁水，调入盐、少许生抽、少许白糖、胡椒粉炒匀，添入适量开水，大火烧开，再下入鸡蛋拌匀，稍微煮一下，即可出锅。

　　4.面条下入锅中，同样煮两开，煮熟捞到碗里，再加上几片煮熟的青菜，浇上西红柿鸡蛋，鲜味即成。

　　1.老坛酸菜改刀切成平均的片，鸭血改刀切成粗条，再切点青红幼米椒圈备用。

　　5.起锅烧油，下入葱姜末爆香，再出席剁细的豆瓣酱，黄椒酱或者泡椒茸幼火炒香，添入适量的净水，下入酸菜熬出香味，调入少许盐、酱油、胡椒粉、味精搅匀，再下入鸭血和煮熟的饺子，稍微煮一下，淋入少许香油和花椒油，出锅盛入汤盆中。

　　6.再从头净锅烧油，七成油温，下入青红幼米椒圈炝一下，淋正在汤盆中，既能够增香，还能够起到保温的恶果。

　　1.起锅烧油，下入葱花爆香，出席番茄酱炒出红油，下入西红柿丁炒出汁，添入适量净水将西红柿熬成红汤。

　　2.盆中出席适量面粉，分次出席净水，用筷子拌成巨细平均的幼疙瘩，尽量没有干面粉，倒入烧开的汤锅中，再用勺子轻轻搅匀，调入盐、胡椒粉、鸡精、香油、葱油，搅一搅，再淋入鸡蛋液，撒上葱花，即可出锅享用。

　　1.用家常的要领来做，起锅烧油，爆香葱花，出席适量玉米面粉炒香，冲入净水，搅成面水，不行有干粉疙瘩，放点土豆块进去，大火烧开，下入手擀面条煮熟，出席提前备好的青菜煮断生，再调入盐、协调面、胡椒粉、生抽搅安好均，再炸点黑葱油倒进去搅匀，即可出锅倒入盆中或者大碗中，即可享用。

　　1.先来调造一个麻辣烫的红油麻酱汁，碗中出席芝麻酱和少许花生酱，加点鲜汤或者净水泻开，调入生抽、蒜末、葱花、辣椒油、香油、蚝油，填塞搅匀备用。

　　2.起锅烧油，下入葱姜蒜末，下入红油暖锅底料，幼火炒香，再出席适量牛奶和少许净水，大火烧开，打捞掉料渣，下入利便面煮熟，捞出放入大碗中，接着再下入配菜肥牛卷、培根、香菇、木耳，面筋、青菜、鹌鹑蛋、蟹排、鱼豆腐等荤素搭配任意选几样，下入汤锅中汆煮断生，捞到盛面的大碗中，再将汤倒进大碗中，再将提前调造好的麻酱汁浇正在上面，撒上葱花和香菜开心电竞，鲜味即成。

　　1.香菇提前洗涤整洁，放入净水中泡发备用。鸡提前剁块，用净水泡去多余的血水，下入开水锅里汆一下，捞出再冲刷整洁备用。

　　2.起锅烧油，下入鸡块煸炒出香，再下入香菇沿途翻炒平均，下入葱段和姜片，烹入少许花雕酒，出席适量开水没过食材，大火烧开，将汤熬白，转中幼火慢炖半幼时，调入盐、胡椒粉、少许香油，拌匀再幼火炖几分钟，合火即可。

　　3.细面下锅煮两开，捞出盛碗中，浇上香菇鸡肉，再舀一勺鸡汤，汤美味美，好吃又好喝。

　　1.选取适量碱水面条，再企图点配菜，摘洗整洁的绿芽菜、胡萝卜丝、蒜苗段备用。

　　2.碱水面条下入开水锅中，汆煮断生，捞出控水，淋点酱油和少许菜油翻拌平均备用。

　　3.起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入黄豆酱和适量甜面酱炒至油酱离散，下入面条和配菜，填塞翻炒平均，调入酱油、少许盐、十三香、胡椒粉、味精、鸡精，翻炒入味，炒出锅气，出锅装盘。

　　1.白菜改刀切幼片，再企图点五花肉末或者打两个鸡蛋（加鸡蛋和加肉是两种差其它滋味）。

　　2.起锅烧油，下入白菜翻炒几下，炒超群余的水汽，白菜略发蔫儿，出锅备用。

　　3.复兴锅烧油，下入五花肉末炒出油，下入葱姜蒜末爆香，烹入料酒，调入盐、五香粉翻炒入味，再下入白菜翻炒平均，锅边出席适量净水，没过食材的三分之一，大火烧开，调入少许胡椒粉和少许鸡精味精，结果出席少许香油翻拌匀出锅盛入盆中勺子，白菜汆儿就做好了。

　　1.起锅烧油，出席化猪油，下入葱姜蒜、干辣椒爆香，下入肉丝炒断生，烹入料酒、调入酱油、盐、十三香、胡椒粉、味精和鸡精，翻炒入味，下入青椒炒出辣香，下入过水的熟面条，急迅翻炒平均，锅边烹入香醋，淋入明油，炒匀出锅装盘，鲜味即成。

　　2.起锅烧油，下入葱花爆香，下入南瓜和土豆块，多炒斯须，翻炒出香，出席适量的净水，大火烧开转幼火将南瓜煮至熟透，接着调入盐、生抽、胡椒粉，鸡精，搅拌平均，下入揪面片煮断生，即可盛出盆中备用。

　　3.复兴锅烧油，下入干辣椒，葱末、蒜末炸香，泼正在盆内，拌匀即可盛碗食用。

　　2.切点配菜，牛肉或者羊肉改刀切幼丁，土豆、青红椒、洋葱、胡萝卜、豆腐干判袂切成幼丁备用。韭菜切成幼段备用。

　　3.起锅烧油，下入牛肉丁或者羊肉丁煸炒出香，下入葱姜爆香，下入辣椒粉、香辣酱、番茄酱炒出红油，烹入料酒、酱油炒香，下入土豆、豆腐干和胡萝卜丁翻炒断生，下入面丁丁翻炒平均，调入盐、十三香、胡椒粉、花椒粉、味精和鸡精，翻炒入味，下入糟粕的配菜洋葱、青红椒、韭菜段，翻炒平均，淋入少许香油，出锅装盘，鲜味即成。

　　1.企图一块五花肉照料整洁，下入净水锅中出席葱姜、料酒、花椒、煮至断生，撇去浮沫，捞出改刀切略比硬币厚片。

　　2.将切好的五花肉片再放回煮肉的原汤中，出席适量提前水发好的黄花菜、香菇（香菇切片）、木耳、香菇水，调入盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、鸡粉、味精，大火煮入味，再勾入浓芡，熬至黏稠，即可出锅倒入盆中备用。

　　3.净锅内烧油，油温六七成，下入一把汉源花椒炸香，将花椒捞出，热油倒正在做好的卤子上，拌面卤子就做好了。

　　4.手擀面煮两开捞入碗中，挑开删除粘连，舀一勺卤子盖浇正在上面，吃完一层，再舀一勺卤子浇正在上面，云云一层面一层卤，希罕够味。

　　3.起锅烧油，下入葱姜蒜、干辣椒节、牛肉片翻炒出香，牛肉变色下入辣椒红油和香辣酱翻炒出红油，烹入料酒，下入青椒和洋葱炒出香味，下入幼揪片，填塞翻炒平均，调入盐开心电竞、花椒粉、十三香、胡椒粉、味精、鸡精，翻炒出锅气，淋入明油，烹入少许锅边醋，出席少许香菜，翻炒平均，出锅装盘。

　　1.瘦肉改刀切丝，出席葱姜蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、十三香，鸡精、少许香醋备用。韭菜摘洗整洁，改刀切段。

　　2.起锅烧油，下入肉丝和调料沿途炒香，肉丝炒变色，下入面条和韭菜，再来点酱油补个色，淋入少许葱油，急迅翻炒平均，韭菜断生，盛出装盘，即可享用。

　　2.起锅烧油，下入牛肉煸炒出香，下入辣皮子、辣子酱爆香，烹入料酒、花椒粉、十三香，味精、鸡精，翻炒入味，下入过水的熟面条和韭菜，调入生抽、老抽，急迅翻炒平均，韭菜断生，烹入少许香醋，淋葱油，炒匀出锅装盘，鲜味即成。

　　2.起锅烧油，下入肉丝炒香，打入鸡蛋炒散，下入葱姜蒜爆香，下入包菜丝、胡萝卜丝、蒜苗，翻炒出香，下入细面填塞翻炒平均，调入盐、生抽、十三香、鸡精和味精，翻炒入味，淋入明油，填塞炒匀，即可出锅装盘。

　　1.切点配菜，豆角、胡萝卜、豆干、豆腐判袂切成丁，下入开水锅中焯水断生，捞出备用。切点五花肉丁备用。

　　3.起锅烧油，下入肉丁煸炒出香，下入葱姜蒜爆香，出席辣椒粉炒出红油，烹入料酒和酱油，下入麻食翻炒平均，下入焯过水的配菜，调入盐、酱油、十三香、胡椒粉、鸡精、味精、填塞翻炒平均，出锅装盘即可。

　　1.盆中出席适量面粉，分次出席净水和成比力硬一点的面团，擀成厚面片，改刀切丁，下入开水锅煮十多分钟，煮熟透，捞出冲凉待用。

　　2.胡萝卜改刀切丁，再企图点黄豆，沿途下入开水锅煮断生捞出控水备用。，切点黄瓜丁，加点盐腌造一下备用。

　　4.起锅烧油，下入肉丁煸炒出香，下入葱姜爆香，下入黄豆、胡萝卜丁、面疙瘩丁，填塞翻炒平均，调入生抽和老抽，少许盐，翻炒上色，下入黄瓜丁，淋入少许香油，炒匀出锅，即可享用。

　　1.豇豆摘洗整洁改刀切段，黄芽菜摘洗整洁，下入开水锅煮断生捞出冲凉备用。

　　3.复兴锅烧油，下入干辣椒节和姜蒜片爆香，下入黄芽菜和豇豆翻炒出香，下入过水的熟面条翻炒平均，调入盐、一品鲜、胡椒粉、味精、鸡精，翻炒入味，下入鸡蛋和红椒丝炒匀，淋入少许香油炒匀出锅，鲜味即成。

　　1.土豆、豆角和胡萝卜照料整洁，改刀切丁，下入开水锅中煮断生捞出控水纳入盆中，出席食用盐和葱油搅拌平均。

　　2.菠菜洗净切碎，放入锅中，出席少许净水，熬成菠菜汁，冷却后倒入面粉中揉成面团，用压面机压成面条，煮断生捞入碗中，出席素臊子，撒上辣椒粉和韭菜段，葱花，用热油激勉出香味，出席酱油、味精、香醋搅匀即可食用。

　　1.西红柿去皮切丁，土豆去皮切丁，起锅烧油，下入葱姜末爆香开心电竞，下入西红柿炒出汁，下入土豆丁炒平均，调入盐、胡椒粉、酱油、味精、少许白糖，香油翻炒平均，撒入葱花，土豆断生即可出锅，浇正在煮熟的细挂面中，不只做法简便，况且好吃极了。

　　1.古板老北京炸酱，能够批量创造，五花肉去皮切丁。起锅烧油，下入五花肉末炒酥炒出油脂，下入葱姜末，下入干黄酱、甜面酱、黄豆酱，炒出酱香，烹入料酒，盐少许、鸡精、蚝油、出席适量净水烧开，无须勾芡，收干水分，酱汁浓稠，出锅盛入幼盆中，能够一次性多做，冷藏积聚。

　　2.复兴锅烧油，下入干花椒炸香，捞出花椒，再下入葱末炸一下，趁热淋正在幼盆里，鲜味诱人的幼碗干炸就做好了。久放不坏，不会变质，拌面一绝。煮熟的手擀面条盛入碗中，来一勺幼碗干炸，出席黄瓜丝、内心美萝卜丝、填塞搅安好均即可食用。

　　1.煮熟的挂面过凉水，出席香油和葱油搅拌平均，出席黄瓜丝和红椒丝，幼米辣、盐、酱油、味精、鸡精、辣椒油、麻油搅拌平均即可。

　　1.内脂豆腐放入蒸笼蒸八分钟取出来，挖成块放入开水中汆煮，去掉豆腥味备用。

　　2.空碗中调入盐、味精、鸡精、酱油、香油、葱花、香菜，出席煮豆腐的原汤冲来，将煮嫩的豆腐盛入碗中，来一勺油凶暴子，锅盔馍切片放入碗中，酥麻花掰成段放正在上面，上面再来点玫瑰榨菜，就能够吃抵家庭版本的豆花泡馍了。

　　1.空碗中出席葱花、蒜末、辣椒粉，用热油泼一下激勉出香味，调入盐、味精、胡椒粉、一品鲜，少许凉白开调开，煮熟的面条过水，盛入调料碗中，填塞搅匀即可食用。

　　1.茄子切丁拍粉，下入七成热油锅中炸金黄即可出锅沥油。锅留底油，下入葱姜末和一半的蒜末炸香，出席番茄酱炒出红油，加水净水烧开，调入盐、胡椒粉、白糖、香醋、酱油、味精，接着勾芡，下入炸过的茄丁，收浓汤汁，茄子平均裹上酱汁使其入味，再出席另一半的蒜末，葱油搅拌平均即可浇正在煮熟的面条上，这款茄子浇头面就做好了。

　　1.茄子去皮切丁，撒点盐杀一下水分，再洗涤一下挤掉多余的水分备用。西红柿去皮切丁，猪肉切幼丁备用。

　　2.起锅烧油，下入肉末炒酥香，下入葱姜末爆香，烹入料酒，下入茄子炒蔫儿，下入西红柿丁炒出浓汁，出席适量净水烧开，调入盐、味精、胡椒粉、酱油、花椒粉、姜粉烧至入味，勾入水淀粉，汁浓稠即可出锅，浇正在煮熟的面条上，鲜味即成。

　　1.皮红沙心的西红柿放入开水中，烫掉表皮，改刀切幼丁。起锅烧油，下入化猪油烧至三四成热，下入葱姜末爆香，下入西红柿炒出浓汁，出席鲜汤烧开，调入盐、味精、胡椒粉，烧入味即可出锅，浇正在煮熟的细挂面碗里。

　　1.先来做个炒饼用的饼，要领很简便，盆中出席面粉，少许盐，分次倒入净水，揉成比力软一点的面团，再案板上分剂子，擀成约5毫米厚的饼胚，锅预热刷油，下入饼胚，烙熟即可出锅，改刀切丝即可用来做炒饼。锅里少加点油，下入饼丝先煸炒几下，再盛出来待用。

　　2.起锅烧油，下入打散的鸡蛋液炒熟出锅，复兴锅烧油，下入葱姜爆香，下入芽菜菜、蒜苔段炒断生，下入饼丝和鸡蛋翻炒平均，调入盐、味精、胡椒粉、酱油、蒜末、香醋，即可急迅炒匀炒入味即可出锅装盘食用。

　　1.企图食材，嫩豆腐切幼丁，香菇泡水切幼丁，胡萝卜切幼丁，西红柿去皮切幼丁，木耳泡发切丝，火腿肠改刀切幼丁，鸡蛋两个打入碗中搞乱备用。

　　2.锅烧热，出席少许色拉油，下入葱姜末爆锅，下入西红柿丁炒出汁，出席净水烧开，下入豆腐、火腿、木耳、香菇、胡萝卜，中幼火煮熟。

　　3.拌疙瘩汤，盆中出席适量面粉，少量多次地出席净水，边加边搅拌，搅成碎面疙瘩，内中不行有干面粉，嗜好吃大一点的疙瘩多加点水，嗜好吃幼疙瘩少加水。

　　4.将疙瘩淋入汤锅内，停几秒再用勺子徐徐搅几下，调入根本味，盐、味精、酱油、胡椒粉（略多加少少出色胡椒的辣味），出席绿叶菜，淋入鸡蛋液，出锅食用即可。

　　2.碗中出席幼米辣、辣椒粉、白芝麻、葱花，热油泼一下，激勉出香味，调入盐、生抽、味精少许，香醋、雪碧适量，搅拌平均。

　　3.碗中出席过水泡面，出席料汁，出席花生米，黄瓜丝，淋香油，搅拌平均即可。

　　1.牛肉改刀切幼粒，香菇洗净，泡发后改刀切幼粒（香菇水留用）勺子，碗中打入一两个鸡蛋搞乱备用。

　　2.起锅烧水，牛肉粒凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，倒入香菇水，出席香菇丁沿途煮至牛肉熟透，拌好的疙瘩汤直接撒入锅中，停息几秒，再搅匀，疙瘩煮断生，调入根本味盐、胡椒粉少许，淋入打散的鸡蛋液，撒上香菜或者葱花，搅匀盛出即可食用。

　　2.起锅烧油，爆香葱姜，出席净水烧开，出席香菇水，下入香菇等菇类，熬出鲜汤。

　　3.接着下入银耳，下入拌好的疙瘩，疙瘩断生，淋入蛋液，调入盐、胡椒粉、香油，撒上葱花，盛入盆中即可。

　　1.企图点猪肉或者排骨，照料整洁，切片或者剁块。配菜能够加点豆角、西红柿，洗净改刀备用。

　　2.起锅烧油，下入猪肉炒出油，下入葱姜蒜片炒香，调入盐、五香粉、味精、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、香醋适量，出席开水，大火烧开，打入浮沫，烧至入味，下入豆角煮断生，再下入西红柿，煮至入味，结果将泡面放正在上面，焖3分钟，翻拌平均，撒入葱花，即可食用。

　　2.火腿肠切椭圆片，切点青椒丝，能够加点绿芽菜，少许香芹段，少许胡萝卜丝。碗中打两个鸡蛋搅打平均备用。

　　4.复兴锅烧油，下入火腿肠，葱姜末炒香，下入配菜翻炒断生，下入泡面翻炒平均，调入盐、酱油、生抽、胡椒粉，翻炒入味，下入蒜末，葱花，淋少许花椒油，翻拌平均即可出锅。

　　2.起锅烧油，下入大葱末炒香，倒入净水烧开，下入拌好的疙瘩，调入盐、味精、胡椒粉、协调面，再下入一把洗净的绿叶菜，淋入少许幼磨香油，搅安好均。倒入盆中，即可盛碗食用。

　　1.羊肉切幼块，净水盆里泡去多余的血水和残渣，接着凉水下锅，大火炖煮，熬出鲜汤，必然要把浮沫去整洁，出席料包（生姜、陈皮、香叶、桂皮、草果、幼茴香、干花椒、胡椒粒）熬出淡淡的料香，即可捞出料包。

　　2.接着下入切块的豆腐，出席拌好的疙瘩，出席盐少许，淋香油，撒葱花和香菜，搅拌平均，出锅盛入盆中即可。

　　1.起锅烧油，爆香葱末，下入西红柿炒出汁，出席净水烧开，下入拌好的疙瘩，下入绿叶菜，搅拌平均。

　　2.接着调入根本味盐、胡椒粉、生抽、味精搅匀，淋入打散的蛋液，淋入少许香油，盛入碗中即可食用。

　　1.起锅烧油，下入西红柿，辣白菜，泡面，利便面酱料包，出席适量牛奶，少许净水烧开，下入泡面，上面铺上芝士片，胡椒粉，年糕，泡面煮熟即可食用。

　　1.猪肉照料整洁，下入冷水锅出席葱姜、料酒，汆煮断生，出锅冷却，改刀切片。

　　起锅烧油，下入肉片炒出油，下入豆瓣酱，老干妈黑豆豉，少许甜面酱炒出香炒出红油，调入少许白糖，少许香醋，下入泡面，青椒丝，翻炒断生，翻炒平均即可出锅装盘。

　　1.三肥七瘦的猪肉去皮，剁成泥，出席盐、胡椒粉、葱姜末，搅拌平均，出席鸡蛋，淀粉少许，搅拌平均，搅拌上劲儿备用。

　　2.锅里加水烧开，肉馅一一挤成丸子下入锅中，煮至丸子飘起，下入泡面，下入青菜，下入料包，泡面断生即可出锅盛入碗中。

　　3.盆中出席面粉，淋入净水拌成平均的疙瘩，撒入稀饭锅内煮断生，下入幼青菜翻拌平均盛出锅即可食用。

　　4.调造幼菜：青椒去蒂洗净，切成幼丁，调入盐、味精、香油各少许，搅拌平均。

　　5.这款幼菜能够搭配这款疙瘩汤沿途上桌，吃的时辰往内中加点幼菜搅拌平均。老少皆宜的一款庄家饭。

　　2.接着下入干料包，下入泡面煮2分钟，碗中打入两个鸡蛋，搅一下，下入锅中，加点绿叶菜进去，下入粉料包，少许酱料包，胡椒粉少许，拌匀即可出锅食用。

　　1.蟹棒去掉塑料薄膜，切幼段，装盘备用。火腿一根切幼丁备用。再企图点白萝卜改刀切丁。

　　2.起锅烧油，爆香葱姜末，出席净水或者鲜汤烧开，下入白萝卜丁（白萝卜补气，赛人参），煮熟透，下入火腿丁，下入拌好的疙瘩搅匀，调入盐、胡椒粉、生抽，疙瘩断生，下入蟹棒，淋香油，葱油少许，出席少许葱花、香菜，出锅倒入盆中，即可盛碗食用。

　　1.不烂汤的配菜比力家常，豆腐、土豆、香菇、茄子、西红柿等食材照料整洁切成幼丁。

　　2.起锅烧油，下入葱姜蒜末炒香，下入番茄酱炒出红油，下入西红柿等配菜翻炒平均，调入根本味，盐、协调面、胡椒粉、酱油，翻炒入味，出席净水，大火烧开，煮至断生，下入拌好的疙瘩搅匀，出席绿叶菜，淋入鸡蛋液，淋入香油，葱油，撒上葱花，盛入碗中，调入适量老陈醋，即可食用。

　　1.蛤蜊净水泡几幼时，捞出下入凉水锅，出席葱姜、料酒去腥，煮至启齿，捞出控水，取出蛤蜊肉。鱿鱼照料整洁切幼块，鲍鱼改刀切块，适量火腿切幼丁，一起食材提前汆水去腥。

　　2.起锅烧油，下入葱姜爆香，出席净水烧开，下入照料好的海鲜和火腿，下入疙瘩拌匀，调入根本味盐、胡椒粉、蚝油，生抽，淋香油，撒葱花，即可盛入盆中。

　　红豆面，合中白水一带的墟落面食，创造要领简便，要紧原料便是红豆和白面，红豆益气补血，配上现擀的手擀面，吃着希罕养胃。学会能够做给你家内人吃哦！

　　1.锅里烧水，水开下入洗涤过的红幼豆，煮至豆子破皮熟透，再下入手擀面条煮断生，出锅盛入碗中。

　　2.适量韭菜或者蒜苗摘洗整洁，切幼段，放入料碗中，调入五香粉，出席少许盐拌匀，吃面的时辰往碗里出席少许调味拌匀。连汤沿途吃。嗜好吃甜的好友也能够出席少许白糖，搅和匀即可食用。

　　2.起锅出席少许猪油，出席葱末炸香，下入西红柿丁炒出汁，出席适量净水烧开，调入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽，打入一个腰包蛋煮熟，出席细挂面煮断生，出席香油和葱花，盛入碗中即可食用。

　　1.猪肉切幼片，起锅烧油，出席葱姜炒香，下入猪肉炒出油，出席老抽给肉上色，调入盐、生抽、协调面（八角粉、姜粉）鸡精和味精各少许，翻炒平均，出席开水，大火烧开，中幼火炖煮半幼时，出锅即可。

　　3.起锅烧油，下入葱末爆香，下入番茄酱和少许辣椒粉炒出红油，下入一起蔬菜丁翻炒平均，调入少许盐、协调面、味精翻炒入味，出席净水大火烧开，放入豆腐丁煮熟，结果放入适量炒熟的肉臊子，搅拌平均即可出锅。

　　2.盆里出席适量面粉，加点盐，出席净水搅成比力稠少少的面糊，将煮熟的豆角放入面糊，粘裹平均，一一下入锅中，煮熟即可捞入碗中。

　　3.调一个蘸料汁水：料碗中出席蒜泥、盐、味精、酱油、老陈醋、香油、葱油、辣椒油拌匀即可。

　　1.先来熬料油，锅出席菜籽油烧熟，下入葱姜炸至干黄捞出，保留恒温舀一勺热油盛碗待用。接着合火，下入脱皮芝麻和辣椒粉，用锅里的余温盖住焖一下。再出锅倒入盆中，将提前舀出的热油倒入盆中，搅拌平均待用。

　　2.面碗中出席盐、鸡精、味精、花椒粉、酱油、芝麻酱、辣椒油、熟猪油、葱姜汁水，出席少许面汤，出席煮熟的面条，填塞搅拌平均即可吃面了。

　　1.饺子皮扯薄一点，切点胡萝卜丝，芽菜摘洗整洁，沿途下入开水锅煮熟，煮两分钟捞出来放入冷水盆中过凉，盛入盆中。

　　2.盆中再出席适量的黄瓜丝、香菜段，多少少的蒜末，盐，白糖，生抽，米醋，生抽，出席辣椒粉，泼上冒烟的热油泼香，放入油炸花生米，填塞搅拌平均，装入盘中美食就做好了。

　　1.海南文昌鸡照料整洁，切点鸡，下入开水锅中烫一分钟即可捞出泡入冷水，这步能够更好的去除鸡身上的浮毛。

　　2.砂锅加水烧开，放入鸡，下入葱姜、料酒，放入椰子汁和椰肉，开锅转幼火煮半个幼时。再调入少许盐炖五分钟，鸡捞出来扯一个鸡腿撕成鸡丝待用。

　　3.锅内水烧开，下入芽菜汆一下水，汆水一分钟即可捞出过凉水，再挤掉多余的水分备用。

　　4.锅里水烧开，下入面条和嗜好吃的蔬菜煮断生，捞出盛入碗内，出席鸡丝，浇上鸡汤，海南黄椒酱，香菜，拌匀就能够吃到黄磊教授的海南鸡面了。

　　1.羊肉、羊棒骨放入净水里出席料酒浸泡一个多幼时去血水，羊棒骨最好提前敲碎。

　　2.羊肉放入冷水锅，出席葱姜、料酒，打掉浮沫，放入炖羊肉的专用料包（八角、幼茴香、陈皮、花椒、砂仁、白胡椒、草果、干姜、幼豆蔻、丁香、月桂叶、肉桂），转中幼火煮一个多幼时将羊肉先捞出来，羊棒骨再煮半个幼时。烫熬出奶白色调入盐、鸡精、胡椒粉调一下味。

　　3.锅烧开水，下入羊肉烩面用到的配菜，豆腐丝、海带丝、木耳、黄花菜汆一下水，捞出待用。

　　4.煮熟的羊肉切丁或者片，扯面煮熟捞入碗内，出席汆过水的配菜，羊肉再羊汤内中过下回热，再放入碗中，浇上奶白的羊汤，一碗汤浓肉烂面香的羊肉烩面就做好了。

　　1.盆中出席适量的冷开水，出席白糖、盐、生抽，米醋和幼苏打搀杂冒泡沿途倒入盆中，出席调味新品雪碧，放入蒜片、姜片、梨片、西红柿、香菜、黄瓜丝、熟芝麻，放入冷藏冰镇一下。

　　2.买回来的冷面放入凉水中泡两三幼时，回软，再下到开水锅里煮半分钟，捞出放入凉水中，凉透捞出装碗，用手盘起来装入面碗，浇上冰镇好的冷汤，放入鸡蛋、辣白菜、嗜好吃的酱肉，连汤带水沿途吃更过瘾。

　　2.锅烧油，下入蒜片爆香，下入香菇、芽菜、胡萝卜丝、包菜丝等蔬菜，翻炒断生，出席蚝油、番茄沙司炒上色、生抽翻炒平均，下入盐、黑胡椒翻炒平均，出锅之前再淋点香油，即可出锅装盘。

　　2.起锅烧油，下入肉丝、多少少的大葱花，将肉丝炒变色，葱花炒至微黄，下入白菜丝，调入生抽，炒蔫儿往后出席开水或者肉汤，调入适量的盐，下入提前企图好的面条，煮熟即可出锅，一碗山东炝锅面就做好了。

　　1.企图蔬菜：香菇切片、圆白菜、洋葱、判袂切丝，芽菜摘洗整洁。腊肠洗净切片。

　　3.起锅烧油，下入香菇和腊肠片沿途煸香，腊肠起卷，放入葱姜、洋葱、胡萝卜、芽菜、圆白菜，炒到蔬菜打蔫，调入生抽和蚝油，再下入面条，再调入盐和老抽，炒匀即可出锅装盘。

　　1.希奇羊肉照料整洁，泡入净水中泡掉多余的血水，剁成羊肉馅儿，出席大葱末、香菜末、姜末、花椒水、食用油、生抽、料酒、香油、白胡椒粉、盐、鸡精，填塞搅匀，搅至上劲儿。

　　2.企图少少饺子皮，将羊肉馅儿包成饺子，锅里水烧至半开，下入饺子，水开出席少量的净水，煮三开即熟，捞出即可蘸汁食用。

　　1.起锅烧油，加点猪油化开，接着下入葱白和洋葱，炸变色捞出，再放入葱叶幼火炸酥捞出待用。

　　2.锅留少许葱油，下入开洋幼火徐徐炸香，出席生抽、少许老抽、少许蚝油，少许白糖，幼火熬化，色彩熬深一点即可出锅。

　　3.锅里水烧开，淋点食用油，下入买回来的面条，煮断生捞出装盘，出席炸香的葱、熬好的酱汁和开洋，淋入葱油（三幼勺葱油，四幼勺酱汁），填塞搅拌平均即可食用。

　　1.二肥八瘦的猪肉去皮剁馅儿，出席葱姜末、花椒水、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒填塞搅打上劲，出席蛋清少许，香油适量再次填塞搅拌平均，馅儿就做好了，再用买回来的馄饨皮包成馄饨。

　　2.面碗中出席紫菜、葱花、香葱花、幼虾皮、盐、鸡精、香油，出席煮馄饨的汤冲开。

　　2.调一个炒饼的魂灵料汁：碗中出席适量的大蒜末，出席陈醋，醋的量略比蒜多少少，出席香油拌匀放一边腌造。

　　4.锅里再烧油，下入葱花爆香，下入胡萝卜丝、芽菜菜、包菜丝翻炒几下，下入饼丝，翻炒平均，焖出水汽，盐、鸡精、白糖少许、少许生抽，再次翻炒平均，翻炒上色，下入炒熟的鸡蛋和调好的料汁，急迅翻炒平均即可出锅装盘。

　　1.刀削面的面要和的硬、滑润不留眼，盆中出席面粉，再用净水少量多次地倒入面粉中，边用手搅拌炒出席净水，拌出许多碎疙瘩同时没有干面粉，用挤、压、揣的手段和成团，找一块整洁的湿布还正在面上面轻松20分钟，频频轻松频频揉和，将面团填塞揉至细腻滑润。

　　2.创造幼肉臊子必要企图猪前夹肉一块，去皮切丁，起锅烧油，下入猪肉幼火慢煸，煸出猪油，下入葱姜、老酱油、生抽、十三香、味精、鸡精、盐、花椒粉、辣椒粉，翻炒上色，烹入陈醋，出席开水或者鲜汤，幼火慢炖40分钟即成。

　　3.轻松好的面团搓滋长条，不行出缺陷，放正在幼面板上用一只手托起来，其它一只手用来削面，边削边煮面，煮断生即可捞出，浇上做好的肉臊子，再舀一勺臊子汤，调点陈醋，香菜和葱花，拌匀即可享用了。

　　1.红高粱面粉和白面的比例是1：3，一份红面配三份红面？将两种面粉放入盆中拌匀，出席温水和成偏硬的面团。同样频频轻松频频和面，抵达滑润细腻的恶果。

　　2.锅内中水烧开，将专用器材擦面擦子搭正在锅沿上，一只手独揽住锅架，一只手蘸凉水，揪一块面团放正在上面，直接往锅里擦面，这一步必定要属意和平，抗御擦伤、烫伤手掌。煮至擦面飘起即可捞出。

　　3.搭配擦尖的服法能够有许多种，能够拌刀削面的肉臊子、素臊子等。这里分享一款西红柿酱的做法，做法简便拌面也很是好吃。

　　西红柿酱：起锅烧油，下入葱蒜末爆香，下入西红柿丁炒碎炒出汁，出席少许净水（能够出席一勺肉臊子的红油汁更香浓）调入盐、生抽、味精、鸡精、白糖、五香粉，辣椒油、葱油、香油、炸香的花椒油拌匀出锅即可。这款全能拌面汁就做好了。

　　1.苦荞榛子放入专用袋子，泡入净水盆中，泡软之后像洗衣服一律揉搓袋子里的苦荞榛子，揉出内中的淀粉，频频换水多洗几次，直到水清为止，用过的水静置几幼时，撇去上面的净水，只留重淀真相部的淀粉糊，勺子搅安好均。

　　2.锅里入与淀粉糊等量的净水，锅里边到淀粉糊边用勺子搅拌，搅至细腻无疙瘩，搅至冒大泡泡，勺子能够挂糊拉线就能够了。出锅倒入碗中，天然冷却，脱模调味即可食用。

　　3.调味中出席盐、味精、鸡精、辣椒油，陈醋水、幼米辣、葱油、辣椒油、香油、花椒油即可。

　　1.一碗豌豆淀粉一碗净水，搅拌平均。锅里再出席一碗半净水烧开，开中幼暖锅里边倒淀粉水边搅拌，搅到细腻没有疙瘩，锅里冒大泡泡合火，焖几分钟，再倒入盆中天然冷却。

　　2.盆中出席1：3的荞麦粉和面粉，出席温水和成面团，轻松特别钟再揉匀，揉滑润后将面团放入饸络床的床子内中，开水下面，煮两开即可捞出过凉水，再捞出控水刷薄油待用。

　　3.凉粉用专用的旋刀刮长条，放入拌菜盆中，出席凉饸络，出席蒜汁水、味精鸡精协调水、陈醋水、辣椒汁水、香油、花椒油、搅拌平均就能够开吃了。

　　5：醋水：锅里出席一半酱油、一半山西老陈醋、再出席少许净水，出席花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角、幼茴香、草果熬出料香，出席少许白糖，鸡精拌匀出锅冷却即可。

　　6.辣椒汁水：干辣椒干花椒下入锅中炒酥炒香，打成粉末，出席香料粉，芝麻，分次泼入热油搅拌平均，出席少许陈醋和白酒拌匀即成辣椒油，盖住闷一晚，隔天再用香味更浓。

　　2.起锅烧油，下入葱姜末炒香，下入番茄酱和香辣酱幼火炒出红油，接着下入牛肉炒至变色，下入土豆丝翻炒断生，调入盐、十三香、酱油、胡椒粉、味精、鸡精，翻炒平均出锅，即可用来拌面。

　　1.西红柿去皮切丁，几个鸡蛋打入碗中，调入盐少许，鸡精少许，搅打平均待用。

　　2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出。复兴锅烧油，下入少许番茄酱炒香，下入西红柿炒出汁，出席少许开水烧开，调入盐、胡椒粉、味精，再下入炒熟的鸡蛋，翻拌平均即可出锅盖浇正在刚出锅的热面条上，这款面就做好了。

　　2.调一个碗汁：碗中出席葱姜蒜、复造酱油（老酱油）、盐、鸡精、味精、花椒粉、八角粉、姜粉。

　　3.起锅烧油，下入碗汁和肉片，疾速炒出香味，再下去豆角和西红柿翻炒平均，出席适量的开水，中幼火慢炖将豆角炖熟，再收浓汤汁，喷入少许香醋，翻拌平均即可出锅，盖正在面条上，就能够食用了。

　　3..起锅烧油，出席肉末幼火炒酥，出席葱姜末、豆瓣酱、豆豉、辣椒面炒香炒出红油，出席鲜汤或者开水，下入豆腐，调入盐、酱油、生抽、胡椒粉、料酒、慢火烧3分钟以上，分次勾入浓芡，出席花椒粉，花椒油即可出锅。宛如一款炸酱。拌面条也巨好吃。

　　2.起锅烧油，下入洋葱、、葱姜、猪肉丁炒香，出席炖肉五香料包，出席酱油、生抽、糖色、盐、蚝油、黄酒、冰糖少许，翻炒上色翻炒入味，出席香菇和香菇水大火烧开，幼火慢炖30分钟，往后收浓汤汁，不只拌面好吃，拌米饭也贼香。

　　1.二荆条尖椒洗净斜刀切片，猪后腿肉照料整洁凉水下锅，出席葱姜、料酒，烧开打掉浮沫，煮到筷子能够扎进肉内中没有血水即可，冷却之后再切片。

　　2.起锅烧油，下入肉片炒出灯盏窝，下入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，调入复造酱油（带有甜味的红酱油），盐、白糖少许，出席二荆条辣椒翻炒断生即可出锅，与面条搅和正在沿途就能够吃了。

　　1.青椒切丝，猪肉肥瘦离开判袂切丝，瘦肉丝必要腌造一下，出席盐、料酒、葱姜水、胡椒粉、酱油、水淀粉拌匀码味特别钟。

　　2.起锅烧油，出席葱姜蒜、肥肉丝炒香炒出油，再下去腌造好的瘦肉丝，翻炒变色，调入盐、酱油、料酒、五香粉、生抽、鸡精味精各少许，翻炒上色，下入青椒丝翻炒断生，结果淋点葱油即可出锅。

　　3.干拌用的面条煮熟之后最好过一下水，云云面条吃着比力爽滑，出席青椒肉丝就能够开动了。

　　1.锅里加宽油，烧至四成热，下入牛肉滑散，顺带再将配菜入油锅炸一下，捞出沥油，过油能够有用地保留食材的鲜嫩度，水分不易流失。

　　2.和面：盆中出席适量面粉，出席一点点盐，分次出席净水揉成面团，揉至滑润，搓滋长条，分成剂子，再搓成幼条，放入盆内，刷食用油防粘，盖住醒面半幼时以上。

　　3.盖浇：企图适量的蔬菜，土豆、青红椒、洋葱，判袂照料整洁，改刀切片。西红柿洗净切滚开疾。企图适量牛肉泡去血水，改刀切片，出席盐、料酒、蛋清、淀粉，抓拌平均腌造俄顷。

　　4.锅烧油，出席豆瓣酱、姜蒜、干辣椒段炒香，出席西红柿和过油的菜肉，翻炒平均，调入盐、生抽、少许番茄酱添加菜品的红润，沿着锅边出席适量的净水，结果出席鸡精、味精出锅即可。

　　5.醒好的面，放正在案板上擀开，用手拉长，水烧开直接揪入锅中，嗜好吃青菜的能够正在煮面的时辰加点上海青或者白菜等绿叶菜，煮熟捞出，加上炒好的盖浇，拌匀即可咥面。面劲光，菜咸香，拌正在沿途美得很。

　　2.起锅烧油，出席葱姜蒜、干辣椒、牛肉、豆瓣酱、番茄酱判袂炒香，炒出油亮色，再下入配菜西红柿，洋葱、青红椒、其他思吃的菜，调入盐、料酒、生抽、味精、鸡精，十三香、胡椒粉，翻炒断生，出席花椒粉或者花椒油，炒匀出锅搭配面条一同上桌，吃多少拌多少。

　　2.起锅烧油，下入肉丁中幼火炒超群余的猪油，下入姜蒜片爆香，再下入茄子炒至微软，调入酱油、生抽、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉炒出酱香味，结果下入青红椒翻炒断生，出席花椒油和香油炒匀出锅。

　　3.煮熟的面条过一下凉水，再过一下热水回热一下捞入碗内，炒好的五彩茄丁倒正在面上，填塞拌匀再吃。

　　1.碗中打入几个鸡蛋，出席少许盐、胡椒粉搅拌平均。切点洋葱和青红尖椒圈。

　　3.复兴锅烧油，下入青红椒和洋葱、甜面酱、黄豆酱少许，翻炒出香，出席开水，调入盐、酱油、生抽、味精、鸡精、白糖少许，淋入芡汁，出席炒好的鸡蛋，翻炒平均收浓汁，即可出锅。舀一勺浇正在面条上即可享用。

　　1.中筋面粉约一斤，出席一点点盐、搅拌平均，分次出席适量的净水，边搅边揉搓，揉成面团，盖住醒面俄顷，再揉成滑润的面团，分成面剂，搓幼条，刷上油，紧闭醒面半幼时以上。

　　2.大蒜脱皮，放入蒜臼子内中捣碎成蒜汁，放入碗中，出席辣椒粉、芝麻粉、盐、十三香、脱皮白芝麻、分次泼入滚烫的热油拌匀开心电竞，这蒜香浓重的蒜蘸面蘸料就做好了。

　　3.醒好的面放正在案板上，将面剂用擀面杖沿着双方擀开，实行拉扯，扯成裤带宽的面条，开水下锅，下入嗜好吃的青菜，煮面的进程中，将面碗里出席盐、鸡精、味精、舀上一勺面汤，出席生抽、炝醋，出席适量的蒜香辣椒油，搅拌平均，即可搭配上桌，面条蘸上料汁即可享用这款面食了。

　　1.创造羊肉臊子：买回来的羊肉用净水先泡三特别钟，买的时辰买点羊骨头做出来的羊肉面滋味更鲜，泡好的羊肉改刀切块，羊肉羊骨凉水下入锅中，焯水，撇去浮沫，去掉多余的血水，放入温水中淘洗整洁。

　　2.创造羊肉和羊汤不膻鲜美的症结正在于操纵的香料，要紧便是白胡椒、花椒、地椒。地椒是煮羊肉最症结的配料。羊肉羊骨开水下锅，出席葱姜、干辣椒、白胡椒、花椒、地椒（香料能够装入料盒中再加入。）羊肉炖熟再加盐，羊肉煮熟再加盐，云云煮出来的羊肉鲜嫩不柴。羊肉煮熟后，调入食盐，熬造的羊油辣子，搅匀即可。

　　3.羊油辣子创造要领：羊油泡去血水，再下入锅中焯水，去掉浮沫，捞出洗涤整洁，改刀切块，锅里出席菜籽油，直接出席羊油，出席去腥料香菜、葱姜，幼火不绝额翻动，徐徐炸造，炸到羊油块填塞吸出油脂，即可将油渣捞出能够用作其他菜品。锅里再出席企图好的香料（花椒、幼香、白芷、草果、良姜、白扣、香叶），出席少许的豆瓣酱，炸香后完全捞出，将热油泼入到拌有白酒的粗细辣椒面中，分次泼入色泽和香味更佳，盖子闷住，隔天再用。

　　4.和面：一斤的面粉、加点碱和盐，出席适量的温水，温水要边加边搅和，（饸烙面加温水阻挠易断），面团揉滑润再醒俄顷。

　　5.锅里的水烧开，压造饸烙面，煮熟捞入碗中，出席葱花、羊肉、羊汤、撒点香菜即可。用这个要领正在家就能吃到美美的羊肉面了。

　　1.这款泡馍必要一款红油底料：锅里烧菜籽油，出席猪油和鸡油各少许炒化，出席葱姜、洋葱，炸干捞出，再出席葱姜末，出席适量的猪肉末，出席豆瓣酱炒香，出席少许豆豉，出席暖锅底料，再出席香料粉（桂皮、草果、甘草、幼茴、陈皮、良姜、香砂、白芷、香叶），出席辣椒粉适量，出席高度白酒香味更浓，倘若不急着用，闷一傍晚再用恶果更佳。

　　2.造馍：2斤的面粉出席6克酵母粉，分次出席净水揉成面团，搅到没有干粉的时辰，再挤压成面团，醒面半幼时。

　　3.醒好的面案板上揉匀排气，分成均分的剂子，擀开卷起，再压扁擀开，放正在200度的电饼铛里，烙三分钟翻面再烙一分钟，烙至表皮酥脆，即可出锅。

　　4.饼子微冷，用手将其掰成块待用。再将提前熬的高汤内中出席盐，鸡精味精少许，大火烧开。漏勺内中出席适量掰好的馍块，出席自身嗜好吃的配菜，粉条、土豆、豆腐、海带、蔬菜等荤素皆可，放入高汤锅中，频频冒熟出锅装碗，出席高汤，出席创造好的红油底料，加点葱花香菜即可，这款豆腐烩菜泡馍就做好了。你嗜好这个服法吗？

　　1.熬造红油：起锅烧油，出席菜籽油，猪油，鸡油，三种油香味更足，熬化后出席香料（葱姜、八角、草果、桂皮、香叶、花椒）幼火炸香去掉油中的腥味，捞出料渣，待油温消重，再下去剁细的豆瓣酱，幼火炒香炒干，出席辣椒粉炒出红油，出席白酒即可出锅，过滤掉料渣，只留红油。

　　2.烙馍：一斤面粉约加1克的酵母粉，分次出席适量的净水揉成面团，一斤面粉约230克净水。面团直接放正在案板上揉搓平均，分成均分的剂子，擀开卷起压住头，压扁擀成饼，烙至八成熟即可出锅，冷却后改刀切幼丁待用。

　　3.煮馍：锅里高汤烧开，出席泡馍专用辣椒酱，出席熬造的红油，放入切好的馍，出席配菜如粉丝，油炸豆腐丝，木耳，黄花菜，鱼豆腐，鱼丸，葱花，将馍煮熟透，调入鸡粉、花椒粉、胡椒粉、盐、生菜、金针菇，翻匀淋上红油，即可出锅盛入碗中。

　　1.适量的面粉，加点盐，少量分次地将净水出席面粉中，边加边不绝地搅拌，一斤面粉约加800克净水，搅拌至滑润细腻，没有疙瘩，再出席碱水，一斤面粉内中出席约3克的碱面，碱水要用温水稀释，再填塞搅到面糊内中。

　　2.锅里宽水烧开，将凉皮罗罗上刷油，倒上面糊，弄平，放正在开水锅里，边蒸边摆弄使得酿皮凝聚，起大泡，即可出锅冷却，改刀装碗。

　　3.调味出席盐、味精、少许香醋、蒜水、有要求的话出席芥末糊韵味更足（呛子粉用热水一冲一泡一闷即可），结果出席辣椒油，拌匀即食，酿皮就做好了。

　　1.企图一份脱皮的荞麦榛子，便是捣碎的荞麦颗粒，提前用净水泡造，泡到用手能够轻松捏碎即可，泡好之后倒入专用的滤网袋，滤掉水分，再放入空盆中，出席适量的净水，用手搓揉，将内中的淀粉揉出来，如许频频操作几次，直至揉搓到盆里的水变微清，洗好的水糊放一边重淀，上面变得清晰，即可撇掉上面的净水。

　　2.锅烧热，刷薄油，刷油的方针是抗御粘锅，倒入弄好的面浆，幼火徐徐烧开，功夫要不绝地搅动，搅匀后出席一点碱和盐，盐稍微比碱面多点，用中幼火徐徐的搅动，徐徐变的浓稠，上面冒泡再搅和三五分钟，直至搅到滑润细腻，改成幼火，盖上锅盖，焖上两三分钟，频频操作2次，冒大泡即可出锅倒入平盘冷却。

　　3.调造盐水：碗中出席适量的盐，咸味要给得稍微重一点，出席鸡精和味精，再冲入凉白开，搅匀即可。创造盐水能够使拌出来的菜品咸味特别平均，口感特别温柔。

　　5.荞麦凉粉脱模，改刀装盘，调入盐水、蒜油、香醋、辣椒油、葱花、花生碎、香菜即可享用。九十九碗面做法大略开心电竞口胃香浓总有一款属于你的面